食色行野：越南美食之旅

2018-01-04
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一.越南印象

你印象中的越南是什麼樣子？

打開各種遊記，會看到大家說要小心飛車黨，離夜晚的范五老街遠一點。

道聽途說的話，會聽到有人被搶走了手機，有人說要在護照里夾上小費才能順利過關。

我覺得越南是個神奇的地方，就像它的食物，初看沒有什麼特別，吃起來卻混合了各種香料的味道，讓人忍不住一再回味。這個國家沒有什麼地標性的建築，沒有非得「到此一游」的合照處，也沒有什麼大自然的奇迹和自然遺產，可以說是我去過的地方裡面最平淡無奇的。

可正因為如此，我們不必每天早起去看景點，不必去排那些人潮洶湧的隊伍，不必去吃那些不能錯過的餐館，也不必著急從一個城市趕往另一座城市。

你要做的，只是學會從高速行駛的列車上慢下來。早上睡到自然醒，吃碗河粉，然後坐在海邊的躺椅聽著大海的聲音上閉眼小憩。下午騎上摩托車出去浪，累了就花幾塊錢買杯鮮榨果汁，喝完回酒店游個泳，等到肚子咕咕叫了就去吃晚餐。

是了，這就是越南能給你的慢生活。

二.美奈

從胡志明坐新咖啡的大巴，五個小時左右就可以到美奈。

這裡的前身是個小漁村，沒有熙熙攘攘的人群，沒有令人驚掉下巴的摩托車大軍。一部分人還在維持著最原始的生活，出海打魚為生。一部分人則借著旅遊業開起了餐廳或者商店。一個接一個的度假村讓這個海邊的小村莊綠意盎然，和它的名字一樣讓人心情愉悅。

我們住的地方是美奈的蓮花度假村，提前一個多月訂的房間，摺合人民幣300多一天，性價比奇高，在酒店就能玩一天。為什麼這麼說，你們看圖感受一下。

來到美奈要做的第一件事，當然是租輛摩托車去周邊逛逛，順便熟悉一下地形。有沒有駕照沒關係，反正也沒人查。會不會騎也沒關係，仗著深厚的電瓶車功底，老王無師自通，兩天後已經可以回國開辦摩托車速成班了。

路上可以順便買兩杯鮮榨果汁或者買個新鮮的椰子，非常非常便宜。我和老王買了一杯鮮榨菠蘿汁，一杯鮮榨百香果+芒果汁，再加上一個巨大的椰子一共花了軟妹幣20塊錢。

老王的小趣味↑

對了，很多人說沒找到摩托車加油站，我覺得吧……

鬼才知道這是加油站啊！

閑逛的時候就會發現，度假村邊上會有一個接著一個的大排檔，上書「BOKE」。

BOKE意為海鮮燒烤，是來到美奈必吃的東西，每家的價位其實差不多，所以選人多的就錯不了。我們和飯友石頭金金一家四個大人一個孩子點了新鮮的小青龍，皮皮蝦，各種生蚝扇貝，雖然都是簡單粗暴的烤制，但是加入了乳酪、大蒜、香蔥來調味，味道層次豐富，龍蝦粥更是特別鮮美。最後吃個滾瓜肚圓滿足無比，還送了四個椰子一杯啤酒，結賬才400RMB左右。

越南特色的蘸料，其實用不用都沒關係，因為海鮮本身已經很入味了。

飯友「石頭金金」一家人，小正太又懂事又萌，從三歲起跟著爸爸媽媽出門，已經去過好多個國家啦~

一隻睡得非常超脫的狗子

我們吃的這家BOKE叫……對不起，忘記了，不過大家可以試試用這隻狗子定位，它在哪裡就去哪家嘍。另外，無論是蓮花度假村的餐食，還是街邊小攤的雞肉米線，味道都非常不錯。

比如：

蓮花度假村的第一餐，總共一百左右，莫吉托好好喝~

街邊小攤的雞肉河粉，超級鮮美，兩碗總共20RMB。

蓮花度假村斜對面的墨西哥餐廳，叫ElLatino。用貓途鷹很容易找到，可以用「超級好吃」來形容，特別適合食肉動物。上面兩份食物再加兩杯飲料一共花了RMB100左右，然而……完全吃不完！肉的量太大了！

在東南亞國家的好處就是點菜想踩雷都難，怎麼說都是亞洲人的口味，而且多吃幾頓也不會膩，不像歐洲天天都是披薩意麵牛排乳酪，找到好吃的中餐館恨不能激動到跪在門前給老闆磕頭。

除了泡酒店吃BOKE，來到了美奈應該玩什麼？

凡是來到美奈的人，大多數都會去參加一個叫做「美奈半日游」的項目，去遊覽「白沙丘、紅沙丘、仙女溪、漁港」四個景點。夠四個人可以選擇包一輛吉普車，人數不夠就拼車。我們選擇的是日出團，清晨四點二十齣發，五點鐘之前趕到白沙丘看日出。當然還有日落團可供選擇，看大家的喜好和時間了。

白沙丘其實是一片沙漠和海水交接的地方，清晨拍照非常美。大家要準備顏色艷麗一點的衣服，對比強烈效果才會好。找好角度的話，連我這種柯基身材都能拍成九頭身——

剛上任兩個月的村支書老王看著村口的荒漠化日益嚴重，不由得皺起了眉頭↑

司機會給大家一個小時在白沙丘拍照，時間到了就去下個景點。我的建議是，可以跟司機商量好，白沙丘多呆一會兒，因為剩下三個景點不去也罷。比如紅沙丘，玩玩滑沙半小時足夠。至於仙女溪，說白了就是眾人光著腳提著鞋在一條顏色近乎泥石流的小溪里走，花20分鐘走到盡頭會看到紅色的岩石，別說仙女了，全程連顆仙人掌都沒有，妥妥差評。

仙女溪↑

漁港↑

石頭金金在紅沙丘外買的越南小吃，外皮是晶瑩剔透很有嚼勁的麵皮，裡面的紅心貌似是海產品？不能吃辣的就不要買啦~

日出團一般是凌晨四點多出門，上午九點半結束，回來正好能趕上酒店的早餐。美美的吃上一碗熱騰騰的河粉，能量補充完畢后就可以回屋補覺了。等下午睡醒了，可以花個半天時間騎著摩托車到處閑逛，看到喜歡的地方就停下來玩耍拍照。雖然沒有熱帶島嶼的水清沙幼，但椰林樹影隨處可見。

老王和他的守護獸，很兇猛哦↑

在美奈的兩天里，我和老王除了吃吃睡睡就是騎著小摩托到處玩，充分體驗到了失業青年無所事事和遊手好閒的生活狀態，唯一的感想就是，能直接辦退休然後在這裡安度晚年嗎？

三.芽庄

怎樣形容芽庄呢？

林立的高樓，寬敞的馬路，如織的遊人，隨處可見的酒吧——如果說美奈像個涉世未深的姑娘，自然又淳樸，那麼芽庄就像個情竇初開的少女，熱情又奔放。

夜晚的芽庄海灘↑

喜歡出海釣魚，浮潛深潛的人可以花一天的時間參加芽庄四島游。我自從上次在希臘去沉船灣的快艇上體驗了「迎風而吐」后，再也不敢挑戰和船有關的項目了，所以選擇了蛋蛋泥漿浴和婆那加占婆塔、鍾嶼石岬角、芽庄大教堂三個景點打卡。

蛋蛋泥漿浴坐落在市區的山腳下，從市中心騎摩托車20多分鐘就能到。玩法很新鮮，兩個人選定一個蛋形容器后，就會有工作人員來放泥漿。泥漿感覺既溫熱又順滑，據說有美容功效。泡完去溫泉游個泳，喝個清涼的椰子汁，美容的功效有沒有達到不知道，但整個人會特別的輕鬆愉悅卻是真的。

至於以法國電影《情人》聞名的鐘嶼石岬角，和有「小吳哥窟」之稱的印度教的建築「婆那加占婆塔」，加上芽庄大教堂其實都是小景點，可玩性不高，半天就能搞定，在此不贅述了。

鍾嶼石岬角↑你說這是大明湖邊上我也信啊！

婆那加占婆塔

事實上這次來越南，我們對「吃」這件事還是抱著很大的期望，所以到了芽庄的第一餐就選擇了《X-fun吃貨俱樂部》中推薦過的一家叫做「Yens」的餐廳。雖然它有名到國人基本都會去打卡，但味道真的無法形容，葡萄葉肉卷太咸就罷了，焦糖瓦罐魚居然也是鹹的，兩個招牌火鍋寡淡無味，一頓飯吃完感覺喝了一肚子湯，完全沒有飽腹感。

加飲料人均50RMB左右，性價比極低，讓我忍不住給每個菜重新起了名字——

越南小白兔火鍋

葡萄葉齁鹹肉卷

大而無味餅

椒鹽瓦罐魚

叫春的卷

排隊的人居然有那麼多！簡直不可思議……

一起約飯噠小夥伴們都特別可愛，手動比心~

吃不飽這件事情會讓人情緒特別低落，不過這個時候，只要兩根法棍就能解救你。因為曾經是法國的殖民地，所以越南大街小巷都有法棍賣，別看它其貌不揚，但是當酥脆的麵包里塗上幾種秘制醬料，再夾上各種厚切的肉類，一口咬下去的時候，啊~~~瞬間就滿足感爆棚了。

兩個一共12RMB，小小的付出，大大的滿足~

芽庄的印度菜也特別好吃，我們住的羅薩卡酒店對面就有一家，名叫「Ganesh」。雖然中文菜單令人匪夷所思，居然出現了「管弦樂隊烤羊」這種東西（谷歌翻譯立功了），但只要點飛餅和咖喱就沒錯。香脆的印度飛餅里滿滿的乳酪味，蘸著濃郁的咖喱咬下去，簡直太帶感了！

如果要去珍珠島的話，那麼就一定不能錯過樂天快餐店的招牌炸雞。雞肉本身就皮脆多汁，醬料則充滿著濃濃的越南風情，不僅又酸又辣，居然還有香濃的乳酪味，絕對是非一般的重口味，我嚴重懷疑在越南的長的那兩斤肉就是這隻雞搗的鬼。

對了，我和老王還有一段蠢爆了的「珍珠島之旅」，在此就不贅述了。總之就是，珍珠島不好玩，但是珍珠酒店的泳池還是不錯的↓

不得不提的還有烤肉，羅薩卡的工作人員給我們推薦了一家木炭烤肉店，名叫「LacCanh」，試過之後簡直驚為天人。切成骰子大小的牛肉塊腌制的特別入味，烤起來肉香和油香直衝鼻腔。雞肉嫩的像魚肉，魷魚脆的不可思議，煙熏火燎間我看著滋滋作響的大蝦，心想雖然芽庄雖然不好玩，但是好吃啊，就為這也值得再來一次了。

這家名叫「Galangal」的店也值得一試，色香味俱全，印象中這一頓四個人花了360RMB。

飯友的拍照設備有點厲害，人均90的標準拍出了人均900的效果。

嗯，對，是的，你沒看錯。某天晚上我和老王還跑去吃了頓日料，味道雖然中規中矩，但是服務態度非常好，既乾淨又便宜，只花了不到一百塊。但是……服務員居然問我有沒有會員卡！！我TM長得這麼像本地人嗎！怎麼會有會員卡這種東西？！

不由得想起了幾年前我在棒子打工的時候，有客人問我是不是越南人，我……

在這裡，我要向大家強烈安利芽庄的羅薩卡（Rosaka）酒店，不僅房間乾淨舒適，服務態度簡直達到了超一流，繞是我住過這麼多國內的五星，都沒有一家能超過這家四星。從走進酒店的那一刻起，你就能感受到所有的服務人員都在發自心底的熱愛著自己的工作，特別是前台兩個會中文的姑娘Gayen和Ten親切又可愛，從租摩托車到吃什麼、玩什麼都可以找她們諮詢，非常貼心，真正對得起「賓至如歸」這四個四。最關鍵的是，原本我們定了三天最普通的房間，結果兩前天免費升級成行政房，第三天免費升級海景房，感覺像中了大獎。

頂樓的無邊泳池，視野也是極好的↑

在芽庄，我和老王依然積極貫徹了無所事事和遊手好閒的精神，每天最關心的問題就是吃什麼，就算外面傾盆大雨也阻擋不了我們尋找食材的腳步。所以在這裡，比景點打卡更不能錯過的是美食打卡啊！

四．胡志明

在這次越南的行程中，老王志只留給了胡志明一天半的時間。事後看來這樣是很不明智的，因為……一天就足夠了。

習慣了美奈和芽庄的悠閑，我和老王對胡志明轟轟烈烈的摩托車大軍和動輒就嚴重堵車的交通狀態非常不適，除非是去找吃的，不然根本不願意出門。

我們在胡志明訂的酒店叫「阿拉貢」（請問老闆是《指環王》的粉絲嗎？），地理位置和房間都還不錯，並且巧合的是牆上的電影海報是我最愛的電影《美麗人生》。

不過總覺得這家的服務員態度非常一般，而且房間香的太過分，以至於產生了奇怪的味道，所以在這裡就不推薦了。

在胡志明，我們以步行+打車的方式打卡了三個景點，紅教堂、中央郵局、金融塔和粉紅教堂。

↑紅教堂，右邊黃色建築就是中央郵局

不動的時候長這樣——

粉紅教堂非常嗲，只看外觀就讓人少女心爆棚，完全顛覆了我心目中教堂該有雄偉莊重。去年在歐洲玩的時候我和老王也看了不少教堂，但現在能回憶起來的卻只有巴塞羅那的聖家堂和這座粉紅教堂了，可見辨識度是多麼重要啊。

忘了說，我們在芽庄的第一頓飯是在一個叫「Ngon」的飯店吃的。

這個鴨子有點叉燒的味道，肉一點都不柴。至於旁邊的小點心就厲害了——我跟你們說，雖然它看上其貌不揚，並在一開始遭到了我的嫌棄，但是入口的瞬間我就覺得，從來沒吃過這麼酥脆可口，香甜卻不油膩的……油炸小饅頭？？？

牛肉火鍋，涮好以後要用米餅捲起來吃，嗜酸甜口的應該會喜歡，所以並不是什麼正經火鍋。

在胡志明的一天半里，我們唯一打卡過兩次的地方就是這家叫做「Kem BachDang」的冰淇淋店，裡面的招牌冰淇淋好吃到讓人迎風流淚。冰淇淋球是放在椰殼裡的，奶味十足香甜幼滑，最妙的是可以一邊吃冰淇淋一邊沿著椰殼的邊緣挖椰肉吃，大塊大塊的椰肉清香細膩，完美的中和了冰淇淋的甜膩。連一向不愛吃的甜品的老王都讚不絕口，第二天強烈要求再去吃一次。