白茶，為何要煮著喝？怎麼煮最好喝？

唐陸羽《茶經》云：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」老白茶經過精心研製，用特殊的方式壓制而成。煮后的老白茶茶湯成杏褐色，滋味鮮醇爽口入口后喉嚨甘甜非常舒服(可適當的加入一些白糖或者蜂蜜)。

白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黃素、咖啡鹼等有益成分充分讓人體吸收，老白茶其性寒涼，功同犀角，是古代治麻疹之聖葯，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，能有效修復飲酒過量引起的酒精性肝傷，能對因吸煙造成損傷的DNA進行修復，具有降火消炎、清熱祛火之功效。

因此，老白茶特別適用於經常吸煙、喝酒、熬夜、經常使用電腦、中老年人及需要延緩衰老的愛美女性。老白茶「煮著喝」成為人群喝茶新趨勢，這種健康、養生的飲茶方式必將席捲全國，成為人們日常飲茶習慣。

很多人愛白茶就是喜歡白茶那種種隨時間滄桑變化而轉變的特質。都說老白茶要煮著喝味道才好，但是，你真的知道其中的原因嗎?老白茶屬於陳茶，耐泡型。根據自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水(純凈水也可以哦)一起放入壺中。開火煮開，然後文火慢熬(火太大茶水就幹了，所以要不得)，只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。

茶湯甘甜出乎意料。有的人直接拿來泡了就喝，卻未曾想這才是大大的暴殄天物。老白茶應該煮著喝，煮起來才真正有味，才能品出陳茶的香韻。煮茶和泡茶不一樣，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶卻比較考驗喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶湯沒有口感和特色，只有火候掌握得當，然後時間夠長，才能等到你想喝的那個茶味。

特別是像老白茶這樣有歲月的味道的茶，一定要用慢火煮著喝，這樣才能真正品味到茶的品質。小白有個獨家方法，其實也是從一位做白茶的茶農那裡學習到的，煮老白茶之前，先泡幾泡，這樣煮出來的白茶風味更加。第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉移到提梁壺中去煮。待煮好后出湯和原來泡法出的湯混合起來喝，看看和直接煮出來味道有什麼不同?估計是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。

煮老白茶的有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮。但如果你希望那股濃稠醇厚的味道，紫砂壺煮是好選擇，又可以去除多年儲存可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融充分浸出全部味道。且用紫砂壺煮白茶，還可以養壺，兩全其美哦。