黃豆燉豬蹄，好吃不油膩

黃豆燉豬蹄是一道非常常見的家常菜。色澤紅亮誘人，豬蹄軟爛脫骨，豆子綿軟濃香，吃起來解饞，不油膩，連牙齒不好的老人都喜歡吃。

另外，這還是一道美容菜。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，緩解更年期綜合征。此外，其含有的亞油酸還可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。而豬蹄，更是有名的美容食材。其含有豐富的膠原蛋白，可以有效改善皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老等。

具體製作方法

第一步：準備食材。豬蹄2個、黃豆150克。調味料有：冰糖適量、香蔥幾根、姜適量、桂皮2塊、八角2個、干辣椒幾個、香葉幾片、花椒十幾粒。

第二步：把豬蹄剁成塊，然後用清水浸泡2個小時。（豬蹄比較難剁，所以，最好提前讓賣肉的店家幫忙剁好。另外，用清水浸泡，可以很好的去除豬蹄中的雜質、異味，吃起來口感更好。）

第三步：把黃豆清洗乾淨，然後浸泡3個小時。

第四步：將豬蹄涼水入鍋，再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開后撇去浮沫，然後將豬蹄撈出。

第五步：趁熱往豬蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌勻，讓每一塊豬蹄都沾滿醬油，然後腌制半個小時。（醬油的量有些大，但這也是豬蹄好吃、入味的原因，所以，千萬不要減少哦。）

第六步：將豬蹄連帶醬油一起倒入電飯鍋中，再放入泡好的黃豆。然後放入冰糖、八角、桂皮、香蔥、薑片、香葉、花椒、干辣椒、3勺鹽、1碗清水，然後蓋好鍋蓋，燉煮1個小時，然後燜1個小時。（水的量沒過豬蹄就好。）

第七步：燉好的樣子。