哪些蔬菜調血壓（三）

蘿蔔調血壓：這是因為蘿蔔含有維生素C具有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質損害的作用；老年高血壓患者維生素C含量高者，其血壓低；再有蘿蔔中的鋅元素可抑制有毒有害元素鎘升高血壓的作用，還可以通過免疫功能調節血壓，並可通過腎素血管緊張素參與血壓的調節。每天食用50—100克為宜。

番茄調血壓：番茄含有能防治高血壓病的重要維生素——蘆丁。番茄還屬於高鉀低鈉的食物，有利於高血壓病的防治。番茄中的番茄紅素有利尿和保護心臟的作用，是高血壓患者理想的食療佳品。每天食用100—150克為宜。

茄子調血壓：茄子可以提供大量的鉀，鉀在人體中能夠維持細胞內的滲透壓，預防血管破裂，平衡血壓，防治高血壓。茄子中還含有葫蘆巴鹼、膽鹼，具有降低膽固醇的功效，低的膽固醇水平有益於高血壓患者的血管舒張功能。每天50—100克為宜。

洋蔥調血壓：洋蔥含有前列腺素A，是一種較強的血管擴張的物質，能降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內茶酚胺等升高高血壓的物質。又能促使鈉鹽的排出，從而使血壓下降。常吃洋蔥可穩定血壓、軟化血管、降低血脂、預防血栓的形成。每天150克為宜。

黃瓜調血壓：黃瓜中含有丙醇二酸的物質，可抑製糖類物質轉變為脂肪，有助於達到減肥的效果，預防高血壓的形成；黃瓜中的膳食纖維能促進人體腸道內腐敗物質的排出，對治療便秘有較好的效果，可以防止由便秘引發的血壓升高；黃瓜中所含的尼克酸能促使末梢血管擴張並降低血中的膽固醇，從而使黃瓜具有降低、預防動脈硬化的功效。每天150克為宜。

南瓜調血壓：南瓜富含的膳食纖維具有吸附鈉的作用，使人體內多餘的鈉隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而輔助降血壓。

國家高級營養講師：吳建平

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