鳳梨盛產期，挑選好吃鳳梨，行家教訣竅

挑選好吃鳳梨訣竅，輕拍有鼓聲最香甜

滋味酸甜的鳳梨，吃下肚暑氣就消了大半，但好吃的鳳梨怎麼挑選呢？行家建議，手指輕彈果實，聲音清響似打鼓為成熟果，肉質細緻、甜度及風味尤佳，行家都這樣挑選。

鳳梨盛產期，偏愛金鑽鳳梨

每年4-7月為鳳梨盛產期，鳳梨品種多樣，在福建、廣東、海南、廣西、雲南有栽培，但我們熟悉的、偏愛的也只有「金鑽鳳梨」，其果肉呈金黃色，肉質細緻、酸甜適宜。

膳食纖維多，鳳梨酵素助消化

鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳及膳食纖維等，能維持身體正常機能並有助腸胃健康、排便順暢，尤其所含的鳳梨酵素能分解蛋白質，加速腸胃消化，也適合用來入菜促進肉類嫩化，增加鮮嫩口感。

挑選好吃鳳梨，行家教訣竅

好吃的鳳梨如何挑選呢？可依個人口味選擇，用手指輕彈果實，若聲音清響似打鼓，稱為「鼓聲果」，是接近完全轉黃的成熟果，肉質細緻、甜度及風味尤佳，且耐貯放；若聲音悶沉似彈打手臂者為「肉聲果」，果肉多汁低酸、纖維稍粗，較不耐放、最好馬上食用。

吃多刮舌刺痛，沾鹽降低不適感

不過不少人吃鳳梨感覺刮舌刺痛，鳳梨果肉、果皮含有豐富的蛋白酶分解酵素，會破壞口腔黏膜，一旦吃多了就會有刺痛感，建議沾鹽或將果皮削乾淨，而腸胃功能不佳或患有胃潰瘍者，則應適量食用。

最後，提個問題，鳳梨是不是菠蘿？真心不知道，請高手指點！

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