青檸檬和黃檸檬的區別

檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，但是古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在義大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現。

我發現很多人對青檸檬都存在一定的誤會，認為青檸檬就是沒有長熟的檸檬，所以味道比較酸澀。

其實並非如此，黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種，黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。

黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發出一股濃郁的清香；青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，檸檬香比較清淡。青檸檬的果皮更薄一些，果實顆粒飽滿，果汁更足。

青檸富含維生素C。它是"壞血病"的剋星，是過去航海走船必備的一款果品，功效好，還耐放。個頭不大，似雞蛋般大小，維生素C含量遠高於黃檸檬，所以吃起來更酸，外皮顏色碧綠，表皮光滑和黃檸檬比，青檸檬的皮更薄，常用作為烹飪調料，茶飲中。

青檸檬富含糖類，鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等。其中有機酸的含量高達6.4%，比橘子、橙子等水果高出十幾倍。此外，它還含有豐富的黃酮類、揮髮油以及橙皮甙等營養物質。

炎熱的夏季食慾不佳，一杯清爽的檸檬水便能喚醒昏沉，微酸中，帶著沁人心脾的香氣，提神醒腦再好不過了。