維生素E可以抗衰老？維生素的奧秘你知道哪些？

維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量。

維生素又名維他命,通俗來講,即維持生命的物質,是維持人體生命活動必須的一類有機物質,也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少,但不可或缺。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同,但它們卻有著以下共同點:

①維生素均以維生素原的形式存在於食物中;

②維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分,它也不會產生能量,它的作用主要是參與機體代謝的調節;

③大多數的維生素,機體不能合成或合成量不足,不能滿足機體的需要,必須經常通過食物中獲得;

④人體對維生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克計算,但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症,對人體健康造成損害。

人體必需的十三種維生素

維生素的定義中要求維生素滿足以下四個特點,才可以稱之為必需維生素。

外源性:人體自身不可合成,需要通過食物補充;

微量性:人體所需量很少,但是可以發揮巨大作用;

調節性:維生素必需能夠調節人體新陳代謝或能量轉變;

特異性:缺乏了某種維生素后,人將呈現特有的病態。

根據這四個特點,人體一共需要13種維生素,也就是通常所說的13種必要維生素:

維生素A,維生素B,維生素C,維生素D,維生素H,維生素P,維生素PP,維生素M,維生素T,維生素U,水溶性維生素。

缺乏維生素的癥狀

1、嘴破、口角炎——缺乏維生素B2 維生素B2每日建議攝取量男性約1.3毫克、女性約1.1毫克。嘴部周圍有裂縫、或發炎破洞情形時,是由於體內缺乏能幫助修復組織傷口的維生素B2。 此外對皮膚和頭髮生成、健康也扮演重要角色,它無法在體內自行儲存,因此需從食物或營養補充品來補充。

來源:每天喝250毫升牛奶就能幫助補充,植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有豐富維生素B2。

2、食之無味、味覺減弱——缺乏鋅元素 每日建議攝取量男性約5.5~9.5毫克、女性約4~7毫克,人體缺乏鋅元素免疫力會降低、食欲不振、生長減緩、掉發、味覺功能退化等。 因此如果發現常常吃東西覺得沒味道,又有傷口好得慢等癥狀時,就要小心可能是體內缺乏鋅的徵兆。

來源:牛肉、羊肉等紅肉中有豐富的鋅,例如每周吃一次8盎司的牛排,就能攝取足夠的鋅。

3、胃部不適——缺乏維生素A 每日建議攝取維生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克,維生素A不但是保護靈魂之窗的重要元素,也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護膜,防止細菌或有害物質直接侵害身體。 因此維生素A不足,除了對眼睛不好,也會侵害呼吸道與胃腸。

來源:每天吃點紅蘿蔔、或是每周吃1~2次動物肝臟也是補充維生素A的方法。

4、全身疼痛——缺乏維生素D 曬太陽不足、或維生素D缺乏的人,就容易引起慢性疼痛,加上維生素D是人體無法自行合成的營養素,補充更為重要。 維生素D也是促進骨骼生長、牙齒健全的重要物質。

來源:每周吃2份油性魚類如鮭魚、沙丁魚等,再加上適時曬點日光才能保證體內有充足維生素D。

維生素的功效與作用

1、維生素A的作用

維生素A令你明眸皓齒

維生素A主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛髮健康生長,還能促進視力和生殖機能良好的發展。要攝取維生素A,除全乳製品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油之外,多食用色澤鮮艷的蔬菜和深綠色疏菜,例如芹菜、南瓜、蘿蔔等疏果皆含有豐富的維生素A,其中胡蘿蔔更是佼佼者,多吃不但令粗糙皮膚恢復正常,也能治夜盲症和降低血壓。

2、維生素B的作用

TOP1:維生素B1

常在外面吃飯的人最容易缺乏維生素B1,因為外面的面類等食物中所含的維生素B1幾乎是零。

維生素B1具有將糖分中的熱量分解出來,然後再一次分解成為水及二氧化碳的功效。因此如果在分解時缺乏維生素B1的話,便無法分解到最後階段,而在體內留下乳酸及嘧啶酸等物質。體內乳酸的含量一旦增多,便會使人疲累,使人出現手腳麻木、皮膚浮腫,甚至影響大腦神經。體內維生素B1一旦不夠時,有的人會變得很焦慮或記憶力減退,特別容易不安和易怒甚至還會與人發生爭執。所以,先補充維生素B1提提神較好。

功效:豐富的維生素B1令你精神煥發

未經精製的穀類內含有大量的維生素B1,因此多吃全麥麵包、糙米、胚芽米、胚芽麵包等便能攝取足夠的維生素B1。相對於其他維生素,如果缺乏維生素B1,顯得特別嚴重,會經常患感冒、胃炎、肩膊發僵、肌肉疲倦。因此有這些癥狀的人,還有煙酒過多,患有糖尿病,都有增加吸收維生素B1的必要。最好的對策就是增加維生素B1的攝取量,如改吃添加維生素B1的白米,或與別的含豐富維生素的食物一同進食。其中豬肉便含有豐富的維生素B1,百分之百純豬肉的火腿或熏肉也含有相當豐富的維生素B1。此外,肝臟及鰻魚肝,還有花生、芝麻、海苔片等的含量也極為豐富。

TOP2:維生素B2

你的唇、舌、眼睛的黏膜是否經常發生問題,是否有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮膚干、頭髮大量脫落等毛病?如果有其中兩三樣,毫無疑問,你近來缺乏維生素B2,一定要多加註意,否則情況會惡化。維生素B2屬於水溶性,根據衛生界統計,人們通常最缺乏的維生素,便是這一種。

TOP3:維生素B6

口服避孕藥是一項較普遍又方便的避孕方法,可惜的是使用口服避孕藥會出現多種副作用,包括頭暈、體重增加,另外一項副作用就是會出現維生素B6不足的情況。若長期缺乏維生素B6,可能會造成貧血、淋巴系統障礙、增加血管栓塞的機會、皮膚變得粗糙,以及較易患上細菌性的疾病。減少出現以上問題及確保皮膚有充足營養,口服避孕藥者一定要吸取足夠的維生素B6,例如肝臟、蛋、酵母、米糠等食物中就含有不少的維生素B6。

3、維生素C的作用

維生素C對防治黑斑、雀斑十分有效。在皮膚表皮下方有色素母細胞,這些細胞一受刺激會生出色素,假使含量太多無法排泄,便會沉積在皮膚里而形成黑斑、雀斑。如攝取充分的維生素C便能抑止色素母細胞分泌過量的色素,而只產生必要的量,並且能將多餘的色素迅速排出體外,以維持正常的新陳代謝。此外,藉維生素C的還原作用也能促使色素還原成無色。

功效:多食維生素C可防斑防皺

皺紋的產生是由於膠原蛋白不足。缺乏維生素C時,大約只能合成10%左右的膠原蛋白。如果補充足夠的維生素C,從26歲到35歲的時候,可合成大量的膠原蛋白。所以維生素C對防止皺紋十分有效。經由食物攝取維生素C固然重要,抹一些含有維生素C的面霜也有效。另外,維生素C有助身體吸收鐵質。因月經而損失血液的女士們極容易貧血,為防止貧血必須補充鐵質,而鐵質偏偏又含在吸取效率低的礦物質中。維生素C具有很強的還原能力,能將平日含在植物性食品中難以吸收的鐵或銅(銅也是身體所需微量元素之一)轉變成易為人體吸收的形態。未精製的穀類、豆類、貝類、海藻、波菜等均含有鐵質,若能與維生素C組合,鐵質便能有效地為人體吸收。因此好好運用維生素C,便能使蒼白的臉色回復紅潤。

4、維生素E的作用

薯片、炸米果等用油炸過的零食是維生素E的強敵。因這些食物中含有多量的過氧化脂肪會耗掉體內的維生素E,使其含量減少。為使維生素E能充分地發揮機能,少吃上述食物為佳。如以攝食方式取得維生素E,考慮食用小麥胚芽應是最明智的了。一般市面上都能買得到,所以在煮湯或炒飯時可考慮摻加一些,吃起來既沒有味道也不會破壞原味。此外其他的全谷或芝麻、綠色蔬菜等也是提供維生素E的重要來源,可考慮與其他食物混在一起進食

功效:談到抑制癌症產生,就屬維生素E效果最佳。

維生素E防衰老機理

首先,維生素E是一種極強的抗氧化劑,它是人們體內各種生物膜的強大「保護神」,可使它們免受過氧化物的損害。

其次,維生素E還是保護骨骼肌、心肌、平滑肌和心血管系統所不可缺少的營養素,特別是維生素E可大大提高機體對氧分的利用率,並改善冠狀動脈和外周血管的微循環狀況。還有,維生素E能增強機體的免疫反應能力。有研究表明,補充維生素E可改善皮膚(皮膚產品,皮膚資訊)的彈性,使皮膚更顯光彩。重要的是,維生素E可減少腦細胞中一種被稱作「脂褐質」的物質。這種物質是組織細胞衰老的標誌,並隨年歲的增大而增多。維生素E能減少脂褐質的作用對預防衰老具有極重要的意義。

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