你別嫌它貴，雖然一斤要十元，卻抗癌防衰老降血脂，要常給家人吃

逛菜市場時看到有新鮮的花生芽賣，十元一斤， 就稱了半斤回來， 不知道大家有沒有吃過花生芽？ 花生被譽為長壽果， 我們都知道豆類在發芽之後營養會增加， 就如同這花生芽，花生中含有白藜蘆醇， 而它能抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用；花生髮芽后的白藜蘆醇含量大增，是乾花生的100倍。

同時花生髮芽后的脂肪含量大大降低，減肥人士也可以放心食用， 因此花生芽也被稱它為「長生菜」， 追求健康的人士不防多吃點。 花生芽比豆芽外形粗壯，潔白如玉，有著「珠圓玉潤」之感，比豆芽營養更好、口味更佳。花生芽吃法多種多樣，熱炒、打湯、涼拌、涮火鍋、都非常好吃，也可根據各人的口味搭配食用。

特別喜歡花生芽味道， 所以每次見到了我都不會錯過。 今天就來道簡單的「紅椒炒花生芽」， 食材很簡單，花生芽和紅椒， 紅椒是因為最近胃口有點寡淡，因此想加入點紅椒來提味， 也可點綴一下菜品。 與黃豆芽和綠豆芽的苗條相比，花生芽有些胖嘟嘟， 因此我們在炒它的時候要多花點時間。紅椒炒花生芽， 脆嫩鮮香、清甜可口，是道好吃又下飯開胃的素炒菜。

【紅椒炒花生芽】原料： 花生芽 1盤 紅椒 1個 油鹽 適量製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入紅椒進去翻炒；

3. 再加入花生芽進去翻炒；

4. 翻炒幾下后花生芽散發出香味后， 加入鹽調味翻炒均勻即可。

小貼士：1. 花生芽比起一般芽菜不容易熟， 所以要多翻炒幾下； 2.加入點紅椒不僅能增加口味， 還能為菜品增色。