隨著年齡的增長，血管內壁不再光滑如初，出現一些血栓斑塊再所難免，而這些血栓一旦破裂脫落，很容易造成腦梗、心梗，這個時候，除了謹遵醫囑，還更應該多吃這道菜！

黑木耳——它是蔬菜中的阿司匹林，降膽固醇降血脂、化栓通血管都可以！

我們都知道阿司匹林能減低血液凝結功用，但副作用卻是造成皮膚及眼底出血。而黑木耳和阿斯匹林的作用效果相近，又沒有副作用，是天然的預防保健食品及中藥材。

美譽為——人體清道夫，素中之葷

黑木耳被譽為人體的清道夫，對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用，紡織工人、礦山工人和理髮員一定要吃點，它的蛋白質含量堪比動物食品，有「素中之葷」的美譽。

藥理作用

別看木耳小小隻，作用不可小覷，它具備降血糖作用、降血脂作用 、抗放射作用、抑制血小板聚集、提高機體免疫功能、抗衰老作用 、改善心肌缺氧、抗潰瘍作用、對組織損傷有保護作用

注意事項

注意千萬別長時間浸泡，會變質產生生物毒素，或滋生細菌、真菌等致病微生物，其癥狀就跟誤食蘑菇中毒一樣，常以急性肝、腎功能衰竭為主要臨床表現，重症患者易出現多器官功能障礙和衰竭。