糖醋排骨，做法很簡單不需要油炸
小時候很愛的一道菜總是想把所有糖醋醬都撈進自己碗里酸酸甜甜的味道配上排骨可以吃下好多飯其實這道菜的靈魂就在糖醋醬做法很簡單不需要油炸
食材
主要食材
排骨：一塊
甜椒：各半顆
糖醋醬
糖：1湯勺
鹽：1湯勺
米酒：1湯勺
番茄醬：2湯勺
烏醋：1湯勺
白醋：1湯勺
醬油膏：1湯勺
柳橙：1顆
勾芡
太白粉：適量
香料
蔥段：適量
蒜頭：適量
做法
1、排骨切塊狀舒肥88度/40分鐘
2、彩椒切成塊狀
3、糖醋醬：將柳丁汁擠出來與其他調味料攪拌一起可以先嘗一口試味道看夠不夠酸勾芡：將太白粉與水調和好蒜頭切成蒜末
4、熱鍋將蒜末丟下爆香
5、排骨裹上一層薄薄的木薯粉后丟下鍋將油集中把表皮煎脆
6、倒入調好的糖醋醬
7、將彩椒放入炒並把太白粉水倒入勾芡關火
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8、加上蔥段擺盤
小貼士
1.這種做法排骨不用炸肉質就可以很軟了下鍋的時候上一些粉用油去煎它即可
2.糖醋醬是這道菜的靈魂
不夠酸可以再加一點檸檬汁
若太酸可以多加一點糖
因為單純的醋味會太嗆所以我的食譜是將醋的用量減半並用柳橙代替
覺得顏色不夠紅番茄醬可以多放一些
3.通常這道菜會放白洋蔥但那天剛好沒有就省略了如果有洋蔥的做法就是跟彩椒同時下鍋炒