豆奶和牛奶可以一起喝嗎？

豆奶和牛奶可以一起喝嗎?

豆奶和牛奶都是早餐最常喝的飲料，二者的營養價值都是高，那麼豆奶和牛奶能不能一起喝呢?其實是可以同時食用的，而且兩煮混合后能去除腥味，讓你更加容易接受，而且均衡了人體所需的多種營養成分。

豆奶和牛奶可以一起喝嗎

答：豆奶和牛奶可以一起喝

豆奶是將大豆粉碎后萃取其中水溶性成分，經離心過濾除去其中不溶物而得到的產品，豆奶的蛋白質和脂肪豐富，素有「植物肉」之稱，在豆奶中還含有大量人體必需的賴氨酸、色氨酸等，其中許多氨基酸的組成、含量與聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的理想蛋白質中必需氨基酸模式基本一致。豆奶中含鐵較高，含鈣量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。

當豆奶與牛奶混合后，不但可以產生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充，豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。市場上最普遍的豆奶產品是在豆奶中加入5%的奶粉或30%的鮮牛奶。

所以我們完全可以按一定的比例將豆奶與牛奶調配飲用，使食品的營養結構更均衡。

牛奶和豆奶能一起煮嗎?

不可以一起煮。

豆奶和牛奶都是富含營養的飲品，有人認為將其一同烹煮飲用，可以同時吸收豆奶和牛奶的營養。這種想法實際上是錯誤的。

因為，豆奶和牛奶雖然都需要加熱煮沸飲用，但兩者成分不同，烹煮的要求也就不同。豆奶中含有胰蛋白酶抑制因子，如果不通過高溫充分加熱，使其分解，會對人的腸胃造成刺激，並抑制胰蛋白酶的活性，對人體不利，因此飲用沒燒開的豆奶可能會使人中毒。

而牛奶則恰恰不宜過分加熱，其中的蛋白質和維生素在高溫條件下十分容易分解揮發，因此長時間烹煮牛奶，會使其中的營養成分大大降低。

豆奶和牛奶，前者需要較長時間充分沸騰，後者則不宜過分烹煮。因此，兩者同煮，會因此降低營養價值，並對人體產生危害。

豆奶和牛奶哪個好：

豆奶與牛奶相比較，蛋白質的含量相近，但維生素B2隻有牛奶的1/3，豆奶中的尼克酸、維生素A、維生素C的含量則為零，鐵含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶一半。

1千卡熱量的牛奶中，有183毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低。也就是說喝豆奶要比喝牛奶更有利於預防心腦血管疾病。但是，如果完全用豆奶代替牛奶，老年人所需要的鈣、維生素A、維生素D、維生素B、維生素C以及尼克酸等營養素就會減少。相對而言，老年人還是應該常喝牛奶。

但是，牛奶也有一個缺點，就是含有大量的乳糖。患有慢性消化道潰瘍、慢性腸炎或胃腸功能紊亂的中老年人，對乳糖的耐受性較差，常喝牛奶容易引起腹瀉，所以他們就不宜多喝牛奶，而應常喝豆奶。牛奶的營養價值

牛奶是容易消化吸收的食品，營養豐富，含蛋白質為3%～4%，並含有人體全部的必需氨基酸。此外，牛奶中乳蛋白的吸收率很高，一般可達97%左右。牛奶中含有3.5%左右的乳脂肪，是消化吸收率很高的食用脂肪。牛奶中含有的乳糖被人體消化吸收時，可轉化成一個分子的葡萄糖和一個分子的半乳糖，還能促進腸道內有益乳酸菌生長，乳酸菌的生長有利於老人對鈣和其他礦物質的吸收，對防治骨質疏鬆起到積極作用。

牛奶中含有多種礦物質，尤以鈣磷更為突出。牛奶中含有人體所需要的多種維生素，這些維生素對保持老人身體健康，防治疾病，促進鈣質的吸收等都起著非常重要的作用。

最後提醒大家，牛奶雖然營養豐富，但並不代表不需要其他的方式來補充營養，比如補鈣。人每天通過食物吸收進去的鈣大約只有人體鈣需求量的一半，例如成年人，每天鈣的需求量是800毫克，而每天通過食物吸收進行的鈣只有400毫克作用，這也是為什麼很多人都出現亞健康的原因。除了喝牛奶和其他食補方法，補鈣要安全又有效，推薦一些市面上銷售較好的如體恆健牌鈣之緣片，採用獨有的補鈣配方，這款產品老人和兒童都能很好吸收，補鈣效果較好。