排骨！排骨！震哥手把手教你做美味排骨！

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震哥又來了，昨天震哥在家閑來無事，就做了頓排骨（畢竟震哥相當了得），細細一想美味不能我一人獨享啊，而且朋友圈的很多朋友炸了鍋，非要菜譜，於是今天把私人菜譜奉獻給大家，希望各位會喜歡！廢話不多說開始上圖！（手機拍的，圖片質量差些而已）

排骨一斤半，讓店家盡量給你剁成小塊！這樣既好熟又入味！

然後蔥切段，姜切片，姜可以多些，干辣椒十個左右根據自己的口味定，有人說了花椒八角大料呢？不好意思震哥做飯從不用，你可以按照我的做法吃吃試試，不好吃你再放大料！

先將蔥姜和辣椒放入加熱后的油鍋進行翻炒，吵到飄出陣陣香味！

然後加入白糖，家裡邊的湯匙三湯匙就可以啦，跟蔥姜辣椒一起翻炒，知道白糖基本都化了為止！

然後就是倒入排骨進行翻炒，（排骨之前震哥用冰水泡過）有人喜歡先把排骨煮一下，但是震哥喜歡用冰冰一下，同樣都可以去血，但是冰的排骨很好的保留的排骨原來的味道！ 翻炒兩到三分鐘，排骨已經變色后加入老抽一湯匙（老抽必須是鍋內溫度非常高的時候再放，這樣老抽的香味才能散發出來），耗油一湯匙，料酒一湯匙，然後再翻炒兩分鐘，加入清水（有高湯最好）直至能沒著排骨！

然後慢慢收汁，這個過程很重要，切記小火慢燉，直到排骨的汁液慢慢變成粘稠狀，然後加入適量的鹽巴、味精、雞精即可出鍋了！

怎麼樣？是不是看著好有食慾啊，既簡單又美味，誰都會做，趕緊在家試試吧！

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