三色蛋&蔬菜蛋,愛上吃蛋
三色蛋&蔬菜蛋
這次又突發其想的用整顆雞蛋做成三色蛋,好處在於你想吃幾顆再剝幾顆,方便冰箱存放,而且口感QQ的也好吃,另外把家裡現有的蔬菜也加在蛋殼裡再倒進蛋白所做的蔬菜蛋,好看也好吃……
這是一道適合親子一起動手的料理,有機會您也可以試試看哦!阿顧推薦哦!
預備食材
雞蛋4顆
皮蛋1/2顆
鹹鴨蛋1/2顆
胡椒粉少許
太白粉1/2匙
南瓜,山藥,彩椒,花椰菜適量
步驟說明
01
把蛋表面徹底的清洗乾淨,一手握住雞蛋,一手拿剪刀在雞蛋正中間用剪刀尖銳的部份銼出一小洞,再用手慢慢的把蛋殼剝出一個小洞......把蛋液倒出,蛋白跟蛋黃各自分開存放
02
南瓜,山藥,彩椒,花椰菜切成小丁(家裡有現成的各式蔬菜皆可)
03
蔬菜蛋...把蔬菜放進蛋殼裡,把全部蛋白加入1/2太白粉攪拌均勻后再倒入蛋殼裡
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蛋殼的下面可用做鳳梨酥的模具固定
04
三色蛋...皮蛋,鹹蛋放進蛋殼裡,剩下的蛋白加些白鬍椒粉攪拌均勻后再倒入蛋顆里
05
電飯鍋0.6杯水蒸熟既可,蒸好後放涼,想吃幾顆就剝幾顆
06
三色蛋
07
蔬菜蛋
08
切片擺盤,可沾各式沾料
訣竅提示
蔬菜蛋...可把蛋黃留在蛋里不用倒出來,再加上蔬菜及蛋白既可.....(剩下的蛋黃可用在餅乾或蛋糕中)