這素菜簡單易做，吃起來肉肉的，很營養又很好吃，孩子多吃身體棒

胡蘿蔔香菇燜豆腐

我家孩子小時候不吃蔬菜，每次要她吃蔬菜都要竭盡全力，勉強吃下去一點點，我就歡天喜地很有成就感。為了讓她自覺地吃蔬菜，我沒少動腦筋，做各種嘗試，比如把她喜歡的蔬菜搭配一些很營養，她又不喜歡的蔬菜。我經常混搭著炒素菜，在我潛移默化下，孩子成了一個對蔬菜來之不拒的程度。

這次分享的【胡蘿蔔香菇燜豆腐】就是我家孩子很喜歡的一道素菜。我很樂於為她做這道菜。因為胡蘿蔔有小人蔘之稱，它有助於增強機體的免疫功能，胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長，常給孩子吃有助於長身體。

【材料】

豆腐 500克

胡蘿蔔 1根

香菇 150克

蒜 2瓣

蔥粒 少許

鹽 少許

生抽 1勺

蚝油 1勺

【做法】

1 準備材料：豆腐、香菇和胡蘿蔔，香菇用的是鮮香菇，

2 香菇去蒂切片，胡蘿蔔削皮切片

3 炒鍋放油，爆香蒜，放香胡蘿蔔片和香菇片

4 把香菇片炒得金黃金黃的

5 放些水，加入豆腐塊

6 放1勺生抽和1勺蚝油，蓋上蓋子燜豆腐

7燜入味后收汁，撒上蔥粒即可

【提示】

1 豆腐塊不用煎，和胡蘿蔔香菇一起燜入味，很好吃，如果想煎一下，把豆腐保持完整會好看些

2 香菇和豆腐用蚝油燜，很滋味。