就算是喜歡DIY美食的人一般都不選擇自釀葡萄酒，這是為什麼

葡萄酒可以配牛排、其實也可以配炒飯，這種搭配可以說是混搭，也能說是DIY，更加能夠被說為對生活的儀式感的追求。如今喜歡美食DIY 的人是越來越多了，將想吃的食物，自己搭配出來，一般都能有不錯的效果，但，就算是喜歡DIY美食的人一般都不選擇自釀葡萄酒，這是為什麼?

1、普通萄選取不專業

自釀的葡萄酒在葡萄品種的選擇上往往都會不專業，其實不同的葡萄酒對於葡萄的品種需求都是不一樣的，在家做哪裡有專業人士選的精準呢?

2、控制微生物能力有限

常聽人說喝自釀酒容易醉或是「後勁足」，並非家裡拼拼湊湊的環境能比酒廠標準設備條件下發酵出更高的酒精度，而很可能是因為雜醇含量超標而導致的。

3、容器發生化學反應

平時釀葡萄酒，家裡的瓶瓶罐罐、水桶、大缸幾乎都在使用，玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶等也時常「上陣」。首先是衛生問題得不到保障，其次，這些容器可能會跟葡萄酒產生化學反應，從而對人體健康有影響。

4、容易滋生黴菌

釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發霉等現象。而葡萄在常溫下不易保存，很容易發生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌，一般人在家自釀葡萄酒是非常長難以把握的。

5、隱藏有害物質

因為硬體不達標，不能夠實現全程封閉式消毒生產，家釀葡萄酒也很難達到衛生標準，有可能存在大腸桿菌超標的情況，從而導致腸胃不適。