怎麼泡紅茶？

紅茶的品飲方式，可分為清飲法（中式）和調飲法兩種，簡單區別就是是否在茶湯中加入調料佐味。我們中國的茶人偏好清飲，這也是我們傳統的飲茶方式，能讓茶葉發揮出固有的香味，也能直觀的判斷茶葉優劣。尤其是好茶，做調飲實在暴殄珍物了，一定要清飲才能品飲出其獨特的風味。　

嶗茗紅茶

中式的清飲紅茶茶具，常見的有壺、蓋碗、茶杯。

1、壺

壺沖泡

浸泡方式：把紅茶倒入壺中，加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯，用濾將茶渣和茶湯分離，分置小杯中飲用。　

優點：不同材質的茶壺，有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺的透氣性對茶香的蘊化，能保存茶葉中的芳香，這是一般茶壺不能比擬的；白瓷壺的保溫及對紅茶色澤的映襯，玻璃壺可以觀察到茶葉、湯色在壺內的變化，使紅茶的美感盡現。自帶茶濾的壺，可以省去分離茶渣的程序。

缺點：鐵壺不適合泡紅茶，鐵易與紅茶中的成分產生化學反應，使湯色變黑，口味變差。玻璃壺的保溫性較差。

2、蓋碗

碗沖泡

浸泡方式：沖泡時先在蓋碗中加入紅茶，然後將沸水注入茶碗，加蓋悶泡、出湯，即可飲用

優點：價廉物美易清洗，功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過程、湯色變化及葉底特徵，最能表現茶葉本質，有不加掩飾的效果。

缺點：蓋碗泡茶技藝不易快速掌握，新手易燙手

3、杯子

杯沖泡

浸泡方式：泡茶時將紅茶倒入杯內，然後用熱水沖入杯中即可飲用（可以備個茶杯，浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用）　

優點：泡法簡單，快捷方便，適合在辦公室、旅行等場合使用，玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮

缺點：使用沒有過濾功能的杯子裡面的茶葉很有可能會喝入口中，影響品飲體驗。長時間浸泡也會過濃，苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。

同種材質造型的茶具，拋開心理因素，沖泡出的茶湯是沒啥區別的。茶具的選擇應該要得心應手，投茶所好，投己所需。

泡茶不是機械化的運動，靈活性很大，每個人對茶的濃淡喜好不同，可以根據茶具的容量，在實際的泡飲過程中進行調整，泡出自己喜歡的濃淡。

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