原來雞翅可以這麼下飯！這麼好吃！你知道么？

三杯雞是江西傳統名菜，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。後來，三杯雞傳到了台灣。台灣人對它進行了小改造，將油膩的豬油換成了清淡的食用油，而且加入了一種獨特的香料——九層塔。

這種名字有些神秘的調料其實就是西餐中常用的羅勒，廣泛生長在熱帶地區，有種特別濃烈的香味兒。在台灣，九層塔是廣泛使用的香料，台灣鄉下就有這麼句俗語：九層塔，十里香。

做法介紹

雞翅8個，土豆一個，紅辣椒三個，小綠椒一個，羅勒15g，大蒜頭三個，生薑片5片，油一湯勺，料酒兩湯勺，生抽一湯勺，冰糖15g

1.雞翅洗凈，切成兩半備用

2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生薑片煮開，煮開後放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味

3.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，在鍋中加入一湯勺油，放入鍋中煸炒爆香，下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色

4.放入一小塊冰糖，冰糖融化後放入土豆丁繼續煸炒，加入一湯勺生抽，一湯勺料酒

5.翻炒均勻，土豆去皮切丁放入，煮至至雞肉上色后，慢火收汁至八成干

6.加下入羅勒葉，繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋