99%的人都不知道花生竟然可以這樣吃

春天，萬物復甦的季節，柳樹發芽了，桌上的小植物也發芽了，看看真是開心。

但是更開心的是，發芽的東西還可以吃，而且營養還超贊，小編說的就是發了芽的花生啦~

你吃過綠豆芽、黃豆芽、韭菜芽，但是你沒吃過花生芽，99%的人都不知道將花生泡發芽了再吃，營養翻倍，功效驚人！

人工發芽的花生，就像黃豆芽、綠豆芽一樣不僅可以食用，而且營養很好，有多種保健功能。據查，常吃發芽花生的人心臟病發病率很低。

大家都知道土豆發了芽就是發霉了，食用的話會使人中毒，因此民間傳說發芽的花生也不能吃，認為發芽的花生常伴隨發霉或霉爛，而霉變花生往往由黃曲霉菌引起，黃曲霉毒素是致癌物，故不能吃。

花生的發芽條件與黴菌的發生條件相仿，花生貯蕆時如出現合適的溫度、濕度和空氣條件，就會發芽，也會霉變，易感染黃曲霉，因此這種發芽時有霉變的花生是不能吃的。人們用肉眼就可以看到花生表面的黃色霉點，即使沒有發芽的花生，儲藏過久也有感染黃曲霉的危險。

泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，受益多多。如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。