烤箱烤肉串，以後在家也可以吃燒烤了

今天把肉從冰箱拿出來，本來說炒個肉絲，想著冰箱裡面還有很多跟竹籤子，再不用就長毛了，還是整點肉串吃吧。

第一步，把肉切成條，別太長了。肉大點安逸，外面賣的很小一塊，都是兩塊錢一串，吃十串都沒啥感覺的，我直接切大一點，來5塊錢一串的。哈哈。肉要有點肥肉烤起來才好吃，如果全是瘦肉，烤出來的話比較硬。口感不好。烤五花肉比較好吃。

第二步，腌制。把切好的肉條放盆里，然後加入鹽，辣椒面，孜然粉，五香粉，雞精，料酒，花椒面。接著用手給拌均勻。用筷子拌的話很多肉要粘連在一起，不如用手拌，只是記得把手洗乾淨就可以了。

拌好了以後，就等它腌制20分鐘。

時間差不多了，就可以入盤了。

第三步，裝盤。用刷子在烤盤底部刷一層油，然後再肉串的正面，反面各刷一層油，接著在表面刷點孜然粉。

第四步，入烤箱烤了。上面火設置150度，然後時間設置15分鐘。實際上烤10分鐘左右就差不多了，只是中間開過烤箱兩次，刷油，和刷孜然粉。

好了，時間到了，開整了。只是沒有小蔥，所以就沒有撒上面裝飾一下，不過無所謂，我們吃的是肉，又不是小蔥。

大家的做的時候要注意幾個問題，第一，肉串要腌制一下，料酒不能放的太多，第二，肉最好有肥有瘦，烤出來才香。第三，烤的時候像外面邊烤邊刷油刷孜然粉最好了，只是烤箱不好操作，也容易燙手。第四，出鍋的時候一定要用夾子把烤盤夾出來，我剛才用手套都燙了一下，一定注意才行。