這樣做蒜苗，超好吃

一提到蒜苗我鼻中彷彿就聞到了小炒肉的味道，香噴噴的想飯吃。蒜苗不但能夠炒菜炒肉吃，自家吃剩的大蒜髮芽了，埋到花盆裡，隨吃隨長，炒菜做湯的時候掐幾片葉子，方便調味。

下面這些蒜苗的吃法，大家吃過的不少，沒吃過的也不少吧：

蒜苗回鍋肉

這恐怕是最家常的一種蒜苗做法了吧？蒜白蒜葉都留著，用油鍋炒香豆瓣醬，再炒蒜苗，然後把五花肉片炒至卷邊，肥而不膩，咸香抓人，可費飯了。

蒜苗炒臘肉

蒜苗味重，與煙熏臘肉或者風乾臘肉一起炒，能把臘肉里的咸腊味捎去不少，互相增香，蒜苗甚至比肉還好吃呢。

蒜苗牛肉湯、羊肉湯

燙乎乎的牛羊肉湯，白吃不錯，要是撒點現切的蒜末，再加點辣椒，更是好吃得不行，恨不能自己有兩個肚子，可以裝得下這些美味。

湯麵、湯粉

吃湯麵的時候，很多地方都有「重青」「免青」的叫法，這個青，在有蒜苗的季節，就是蒜苗，其他時節則是韭菜或者蔥。重青就是多加，免青就是不放。喜歡吃蔥蒜韭菜的人，在熱騰騰的湯麵上加上青葉，一下子就把香氣釋放出來，湯麵、湯粉的味道瞬間就讓人無法控制起來。

因此，拌菜時也可以將蒜苗代替大蒜食用，切得細細的，放進拌菜里，別有一番風味。

蒜黃炒番茄肉片

蒜黃是不見光的大蒜幼苗，長得比較細，總會有人把它誤認為韭黃，味道類似，但是還是韭黃是韭菜的味道，蒜黃是蒜苗的味道，這裡不去細說。蒜黃切斷，過油炒香，然後加上番茄炒出汁水來，加上提前炒好的肉片，特別好吃，不吃肉的換成雞蛋也一樣，或是豆腐皮。

火鍋蒜苗

蒜苗炒雞腸

能吃雞雜的人，可以試試蒜苗炒雞腸，先過油將雞腸炒至半熟，然後加蒜苗炒，起鍋前淋上一圈醬油，更妙。

蒜苗炒臭豆腐

切碎的蒜苗與臭豆腐同炒或同加，加上胡椒粉花椒粉、鹽和生抽，再澆上香油，蒸軟，拌勻即可，風味極佳。

蒜苗炒蒜苗

這是我大學時代的一道食堂菜，加多多的油，把蒜苗炒熟，然後倒上醬油拌勻炒熟，名字雖然讓人嫌棄，吃嘛還是挺好吃的，有葷的味道，但價錢絕對素，下飯非常，可以說是非常省錢了......

（圖片整理自網路）