秋季養陰潤肺食物調補

在「秋風起，三蛇肥」的季節里，人們總覺得這是大量進補的時機，紛紛使用「雞蛇褒」、「狗肉煲」、「龍虎鳳」一類的補品。其實，這是一個進補的誤區。

早在2000多年前，在中醫經典著作《黃帝內經》中便有「春夏養陽，秋冬養陰，以從其根」的養生理論，千百年來一直成為中醫養生學的指導思想。

因為，秋季天氣乾燥陰冷，人體內的水分相對減少，加之人因飲水不足，進食烘烤食物、火鍋、飲酒祛寒等，均會加重體內「陰分」的不足。如果不注意人體內「陰分」的調節和補充，便會引起心血管、腸胃消化系統疾病的發生。所以，在秋季宜注意「養陰」，以防止疾病的發生。

秋季養陰宜用以下食物：

第一，野菊花。野菊花加蜂蜜飲，是一種調節陰陽平衡的調補佳品。具體做法：每天用野菊花5~10克，蜂蜜適量，以個人口味為主，開水泡服，味道變淡再加蜂蜜。

中醫認為，野菊花性味辛、苦、涼，具有疏風清熱、消腫解毒的功效。常用於風熱感冒、肺炎、白喉、胃腸炎、高血壓以及瘡疔等皮膚病。蜂蜜性味甘、平，有補中益氣、潤燥止咳、解毒止痛的作用，是歷代醫家秋冬防燥滋補的首選天然食品。特別是在我國南方，秋季除了乾燥外，仍然「火氣十足」。加上經常食用辛香炸炒食物，人會出現乾咳、咽喉疼痛、唇乾舌燥、皮膚作癢等現象。在這種情況下，需要既有清熱作用又可滋陰潤燥的食物調節。

秋季的時令花卉——野菊花，為菊科植物野菊或香岩菊。在秋天開花時，可以摘取晒乾備用。野菊花的栽培較易，可用分枝、扦插等方法栽培。野菊花對生長環境要求不嚴。蜂蜜可用市面上的普通蜂蜜。

第二，梨。金秋時節，正是梨大量上市的時候。梨清甜爽口，深受人們喜愛。

中醫認為，梨性味冷、甘、微酸，具有潤肺、清痰、止咳、降火、清心等功效。秋天燥氣當道，人易出現口乾唇焦等「秋燥」的癥狀。因此，秋天食梨最適宜，對人大有益處。

梨的不同吃法，可產生不同的藥效。所以，民間吃梨有「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」的說法。生吃梨能明顯解除上呼吸道感染所出現的咽喉干、痛、癢、聲啞以及便秘、尿赤等癥狀。生梨對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人大為適宜，經常食用可滋陰清熱，使血壓下降、頭昏目眩減輕。生梨亦有保肝、助消化、促食慾的作用。把生梨去核后，塞入貝母5克，加冰糖10克，加水適量，文火燉熟，服湯吃藥，對於痰熱、咳嗽的患者療效最佳。把生梨加糖或蜂蜜熬成膏，即成「秋梨膏」，它可治療咳嗽或肺熱。如經常食用燉好的熟梨，能增加口中的津液，維護保養嗓子。把黑豆裝入梨肚內，再用適量冰糖一起大火燉約一小時，即成黑豆釀梨，常食可治療老年性氣管炎。