市場上第一個轉基因食品是一種保鮮番茄，轉基因食品是怎麼來的嗎

所謂轉基因食品，就是利用分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人類所需要的目標轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就叫做轉基因食品。

轉基因食品的研究已經有幾十年的歷史。20世紀90年代初，市場上第一個轉基因食品出現在美國，是一種保鮮番茄，這項研究成果原本是在英國研究成功的，但英國人沒敢將它商業化，於是美國人就成了第一個吃螃蟹的人，這讓保守的英國人追悔莫及。

自此之後，轉基因食品如雨後春筍一般，一發不可收拾。據統計，美國食品和藥物管理局確定的轉基因品種已多達43種。美國是轉基因食品最多的國家，60%以上的加工食品含有轉基因成分，90%以上的大豆、50%以上的玉米、小麥都是轉基因的。轉基因食品有轉基因植物和轉基因動物之分。轉基因植物如番茄、土豆、玉米等；轉基因動物如魚、牛、羊等。雖然轉基因食品和普通食品在口感上沒有很明顯的差別，但是轉基因的植物、動物具有明顯的優勢：優質高產、抗蟲、抗病毒、抗除草劑、改良品質、抗逆境生存等。