鯽魚絲瓜湯

特 色 :

「鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，藥用價值也極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效；絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。」

准 備 食 材 :

鯽魚1條，絲瓜1根，香蔥1根，姜、蒜、料酒適量。

操 作 方 法 :

1、鯽魚去除內臟和腮，洗凈，兩面划幾刀；

2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末；

3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎兩面；

4、放入姜蒜煸香，加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半；

5、煮開，看湯奶白色的了，然後小火煮30分鐘；

6、空檔時間，將絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊；

7、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味；

8、加入絲瓜煮熟；

9、出鍋撒上蔥花即可。

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