臘腸怎麼做好吃又少油？這樣做少油多吃不發胖！

油脂攝入過多有身體健康，但我們又離不開油脂。吃飯炒菜時用到的植物油，肉類中本身中包含的油脂，以及麥當勞肯德基中的炸雞、漢堡中含有豐富的油脂。我們離不開油脂，但對它不必聞虎色變，要正確看待，併合理攝入。

脂肪是含熱量最高的營養素，提供的熱量是蛋白質和糖的2.25倍左右，是我們每日熱量的重要來源，約佔總熱量的約30-40%。

我們一天需要攝入約2500大卡總熱量，假設我們吃了100克油脂(油脂的熱量約是9000大卡/千克)，那麼油脂提供的熱量就佔了36%。但是，長期營養不良或者缺乏熱量的情況下，補充油脂是可以的，但是如果營養過剩，油脂就會成為負擔。

秋冬正是臘肉、臘腸上市的季節，對於臘肉我們做的時候還能看到明顯的油光可鑒的肥肉，但對於肥瘦混雜的臘腸，看不到油脂，對它就沒有那麼抗拒也沒那麼警惕。但若是你清蒸臘腸的話，就會發現，蒸出來的臘腸底部會有一層油花。所以，它並不是不油，只是看不出來罷了。

對於想吃臘腸又想少攝入油脂可以怎麼做呢？我們以廣式臘腸為例（推薦農畉牧場的廣式臘腸有嚼勁），如何做得好吃又健康。那麼廣式臘腸和什麼菜炒好吃又健康呢？

廣式臘腸和什麼菜炒好吃又健康？和吸油的蔬菜一起炒，並且炒的時候不要再放鹽和油，多放水。廣式臘腸本身就帶著鹹味，放水煮可以讓過多的鹽和脂肪溶於水中，吃臘腸的減少油脂的攝入。

吸油的蔬菜有：西蘭花、生菜、菜心之類的，且炒的時候不要再加入鹽和油，臘腸本身有油，炒菜利用它的油脂即可，再放油未免本末倒置了。

推薦廣式臘腸炒西蘭花，可以讓你少吃點臘腸，少攝入油脂，增加飽腹感。

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