山楂燉牛肉

原料：牛肉；香菇；山楂；姜；蒜；八角；桂皮；蔥；

調料：食鹽；料酒；生抽；蚝油；白糖；

營養：牛肉和山楂一起吃，不僅能消食健胃，降低油膩，而且還具有良好的食療作用。

山楂燉牛肉做法和步驟

1.牛肉洗凈切成方塊，用加了姜、蔥和料酒的水飛過，撈出控水；

2.香菇洗凈，中間打成十字花刀，用水焯過；

3.山楂果洗凈，去掉核(可用中間是空的筆筒穿透，就可去掉核)；

4.凈鍋入油，三成熱時下入蔥段、蒜瓣、薑片小火煸香，下入牛肉中火翻炒出水份；

5.加入生抽、蚝油、白糖、料酒繼續翻炒均勻，加入適量開水，放入八角、桂皮、山楂大火燒開，關中小火燒到八分熟時下入香菇，繼續燒10分鐘，加鹽調味、收汁即可 。

6.燉牛肉酥爛的技巧 要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉 酥爛且味美。

7.牛肉和山楂一起吃是沒有任何不良副作用的。相反還能健胃消食，去油膩。《本草綱目》也有記載，「入山楂數顆即易爛」。牛肉和山楂一起吃，不僅能消食健胃，降低油膩，而且還具有良好的食療作用。