蕨菜抗癌？吃多了可能致癌！

蕨菜，深受北方人喜愛的一種野菜，曾被稱為富含多種維生素、蛋白質和營養素的綠色抗癌蔬菜，竟然被爆有著致癌作用，央視的這篇關於蕨菜致癌作用的報道顛覆了人們對蕨菜的認識。

央視報道指出：蕨菜非但沒有抗癌作用，反而可能致癌，因為在蕨菜中檢測到致癌物質原蕨苷，通過有關機構的檢查及動物實驗得出結論：用蕨菜餵食小白鼠，小白鼠可發生胃癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等惡性疾病。

那是不是蕨菜就絕對不能吃了呢？其實不是，像市場上很多蕨根粉，它的致癌物含量其實很低，偶爾是可以食用的，但不能長期食用，比如燒烤及腌制類食品同樣含有致癌物，偶爾也是可以享用的，不可多食。

春季，正是食用蕨菜的大好時機，希望大家一定得注意，不要過多食用。