炒菜遇到粘鍋現象使菜燒焦/變黑，怎麼辦？告訴你一口好鍋的重要性！

對於經常下廚的人來說,粘鍋是最常見的一個問題, 往往因為粘鍋問題,導致一盤菜的失敗,有燒焦味,不僅難看,味道不好,還影響身體健康。 那麼問題來了，如何才能不粘鍋呢？

很多專業廚師（尤其是老師傅）在烹飪時通常是用兩口鍋的，一個叫油鍋、另外一個叫做水鍋。其中水鍋是用來做湯菜或對食材進行飛水使用的，而油鍋則專門進行過油和炒菜使用。這樣做的好處是可以保持炒鍋（油鍋）形成一層天然的「油塗層」，從而避免了炒菜時粘鍋現象的產生。而當大家在家炒菜時，不可能都會準備兩口鍋，

熱鍋涼油是一種烹飪技巧，通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱后再下入食用油，並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免沾鍋現象發生，好不好用大家可以自己在家試一試。

我再推薦一個小竅門給大家——在將鍋燒熱之後。用生薑片在鍋內壁均勻的塗抹一遍，之後再倒入炒菜的食用油。這樣也可以最大限度地避免炒菜時的粘鍋現象。這也是個非常簡單方便方法。

總而言之，不管是用油、水鍋切換麻煩，還是用生薑，有些菜會影響到味道，亦或是熱鍋涼油，都是既麻煩，又影響菜的味道。 一個好的鍋，不僅能讓烹飪更簡單，也能使菜的色香味提升。

蘇泊爾大牌

採用了進口6星級的健康不沾材料，應用荷葉表面強力不沾原理，模擬荷葉表面粗糙結構，形成表面張力結合不沾材料的應用形成強力不沾的新一代少油煙炒鍋，使您炒菜更簡單，更健康~

二代火紅點專利智能掌控油溫

加熱過程中，當火紅點兩種深淺不同的紅變成一種紅色時，表示溫度達到何時烹飪溫度180℃左右，此時下菜，能防止油溫過高而產生有害物質，從烹飪一開始就防止油煙產生，油溫可見，油煙再見！

人性化設計，單手操作無壓力。

採用底厚壁薄設計，不易局部高溫，傳熱均勻迅速，兩者親密結合，防止油煙產生。