簡單一招，教你識別陳大米！

鎘是毒性最強的重金屬之一，種植水稻的土壤如果被鎘污染了，那大米當中的鎘含量就容易超標。而鎘一旦進入人體累積到一定的量，就會引起骨質疏鬆。那麼我們平常買大米的時候怎麼才能避免買到鎘大米呢？

因為我們在市場上購買大米的時候並不知道其中的鎘是否超標，因此，只能通過以下兩種方式來規避鎘米的風險。一是粗細混食，飲食多樣，二是勤換品牌，買小包裝。也就是粗細糧要混著吃，而且不要買同一品牌，大包裝的米，而且一定要少量多樣。

市場上還有一種現象就是陳大米偽裝成新米，消費者很難分辨！

人們之所以談「陳」色變，主要是因為陳大米中含有一種叫黃曲霉素的物質，它具有很強的致癌性，看起來亮晶的大米，很有可能就是用陳化大米偽裝成的新米。有傳言說一些不法分子把陳米拉到小米廠進行再加工，用食用油對陳米進行拋光偽裝成新米，重新流入市場。為了消除老百姓的顧慮，小編為大家提供一個簡單有效的方法，能夠辨別新陳大米。

我們首先取一些偽裝成新米的大米放入紙巾中，將紙巾疊上，雙手握住，握緊一分鐘。利用手的溫度以及紙巾良好的吸附和滲透性，使經過食用油再加工偽裝成新米的陳米原形畢露。打開紙巾，我們可以看到這些米在紙巾上留下了米粒清晰的壓痕，同時還有少量的油跡出現。如果是新米，是沒有油跡的。