家庭飲食小秘書之梔子

【性味功能】

苦，寒。歸心、肝、肺、胃；三焦經。瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。主治熱病心煩、花疸尿赤、血淋澀痛、血熱吐衄、目傑腫痛、火毒瘡瘍、扭傷。

【化學成分】

果實含環烯醚萜類成分：梔子苷、都桷子苷、都桷子素龍膽雙糖苷、山梔苷、梔子酮苷、雞屎藤次苷等。又含酸類成分：綠原酸、3，4-二-O-咖啡醯其奎寧酸等。還含黃酮類成分：芸香苷、D-甘露醇、β-谷甾醇等。

果皮及種子中也含梔子苷、都桷子苷、都桷子苷酸、都桷子素龍膽雙糖苷。

花含三萜成分：梔子花酸A、B和梔子酸；葉含梔子苷、都桷子苷等；根莖含D-甘露醇、齊墩果酸、豆甾醇等。

【現代藥理】

具有保肝、利膽、抑制胃酸分泌、抑制胃蠕動、促進胰腺分泌、鎮靜、解熱、降壓、抑菌、鎮痛、致瀉、抗炎、促進軟組織損傷的修復等作用。

【適宜病症】

1. 佛手梔子粥：佛手50克，梔子30克。佛手洗凈，切成片，梔子洗凈。同置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鐘，改文火煮30分鐘，濾渣取汁，分次飲用。具有疏肝解郁，調暢氣機之功。主治陽痿，屬肝氣鬱結型，伴急躁易怒，胸脅痞悶者

2. 梔子仁粥：梔子仁3~5克，粳米50~100克。將桅子仁碾成細末，先煮粳米為稀粥，待粥將熟時，調入桅子末稍煮即可。每日2次，溫熱服。具有清熱瀉火之功。適用於急性乳腺炎、急性結膜炎、黃疳性肝炎、肥囊炎。

3. 枇杷梔子酒：鮮枇杷葉、梔子仁各等份。將鮮枇杷葉去葉背之絨毛，研末；梔子仁研末。兩末相合備用。每次服6克，溫酒10毫升送下，每日服3次。清熱，解毒，涼血。適用於酒糟鼻、毛囊蟲皮炎。

4. 梔子窩頭：細玉米面500克，黃豆粉150克，白糖200克，桂花醬5克，梔子粉25克將以上五物倒在一起拌勻，加溫水適量和成麵糰，揉勻后，搓成圓條，再揪成50克1個的小麵糰，製成小窩頭，上屜用旺火蒸熟。清心瀉肝，解毒。

【注意事項】

不宜久眼多服；平素大便泄瀉的人忌用。