辣泡菜的做法、以及配料、簡單又美味！
原材料:
主料:大白菜10斤 細鹽一包半（400克）
配料:白蘿蔔400克、洋蔥125克、雪梨300克、姜35克、蒜米175克、食用水100克、
調料:魚露25克、蝦醬35克、糯米粉10克、粗辣椒粉175克、細辣椒粉75克、鹽25克、白砂糖230克、味精25克、
操作做法:
1、先把大白菜從中間切開、然後小心的拔開所有葉子、不是拔斷、是拔開，然後抹上鹽、所有葉子都要抹、然後放在一個筐子里、上面用石頭或者重一點的東西壓住、這樣使白菜更容易出水份，更軟。
2:調好醬料，把所有調料稱好，放在一個筐子里，然後把所有配料稱好，放進榨汁機里加水榨成汁，倒在剛剛調料的筐子里，攪拌均勻備用。
3:4小時過去，大白菜葉腌的七七八八了、撈起來清洗，每次清洗浸泡半小時，半小時后再撈起，清洗每次換水，就這樣重複3次，大白菜就不會咸。然後撈起來擠干水份備用。
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4:把調好的醬均勻的抹在大白菜上，然放進筐子里，蓋好，冷藏24小時后，即可食用。
小提示:
1、沒有蝦醬，可以不發，那些魚露，蝦醬，粗辣椒粉，網上都是有賣的。
2、圖片那些我們是腌制50斤的，現在我發的圖片是10斤的，你想腌多少斤，就把這些配料以及調料成多少倍就行。
3、有什麼不懂的可以問我(⊙o⊙)哦！
（本圖文均為本人原創，請尊重原創）