濃香冷葷醬牛肉

濃香冷葷醬牛肉的做法詳細步驟

1、整塊牛鍵子肉去除表面多餘網膜，洗凈，切大塊。

2、在牛鍵子中放入適量生抽、甜麵醬（上色），料酒、五香粉、蔥段、薑片（去腥）、提前腌制7—8個小時。

3、高壓鍋中放入適量冷水，把腌制好的牛肉連同湯料一同放入鍋中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮開撇沫

4、高壓鍋密封，開鍋后，小火煮燉1小時左右。

5、煮好的牛肉盛入盆中，完全冷卻。

6、完全冷卻后，切片入盤即可。

濃香冷葷醬牛肉的做法小貼士

1，選材：做醬牛肉選材很重要，一般選擇牛鍵子肉是最好的，牛鍵子是牛腿部的肉，筋足肉厚，結實健壯~

2，配料：另外，醬牛肉的「醬」通常選擇甜麵醬或黃醬，上色的同時提味，醬香十足~

3，腌制：牛肉較厚，不易入味，腌制時間較長，製作前留出時間充分腌制~

4，冷卻：充分自然冷卻，否則切片時肉質易鬆散，避免肉渣過多~

5，蘸料：食用時搭配醬油、醋、香油配成的小料或根據各人喜好準備其他的調料。

排骨玉米煲

排骨玉米煲的做法詳細步驟

1、冷水將排骨放入氽燙。

2、玉米切成塊狀備用

3、氽燙好的排骨撈出瀝干水份。

4、鍋內倒油放入蔥蒜爆香

5、放入排骨快速翻炒。

6、倒入老抽和料酒

7、將玉米也一起放入鍋內翻炒。

8、翻炒幾分鐘後轉入砂鍋中

9、加入蚝油和生抽,兩碗水,用中小火煮。煮20分鐘后加入青辣椒和少許食調味。

10、繼續加蓋用小火再煮10分鐘即可