發糕這樣做軟彈香，吃完發糕祝大家新年一定發發發！
2018年啦，
小夥伴們是不是滿滿的雄心壯志，
今年一定更好、更美、更瘦、更有錢！
雖然俗了點，
但是它是希望呀！
發糕是對新一年的美好祝願，
開年一定發發發！
哈哈～
- - 今日推薦菜單 - -
粘米粉牛奶發糕
玉米面發糕
胡蘿蔔玉面發糕
南瓜果仁發糕
奶香紫薯發糕
紫薯發糕
粘米粉牛奶發糕
圖文 |youhaha
原料：
粘米粉200克、牛奶150克、清水50克、酵母5克、白糖20克、蔓越莓干少許。
做法：
1、準備粘米粉，一個乳酪蛋糕模具。
2、酵母用50克清水浸泡一會，浸泡后的酵母液倒入米粉里。
3、倒入牛奶。
4、攪拌均勻成稀稀的麵糊。
5、麵糊倒入模具中。
6、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵。
7、發酵至2倍大的麵糊。
8、麵糊表面放水蔓越莓干少許，模具放入蒸鍋中，大火燒開，開鍋后蒸20-30分鐘。
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9、蒸好的發糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的時候切塊即可。
小竅門：
由於沒用泡打粉，做出的口感比超市銷售的要差一些，添加了牛奶，發糕的顏色更白一些。
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玉米面發糕
圖文 |給寶貝做的飯
原料：
玉米面200克、白面200克、糖50克、泡打粉4克、酵母粉8克、水 / 葡萄乾 / 枸杞 / 蔓越莓干 / 蜜豆適量。
做法：
1、玉米面與白面（1：1），糖、泡打粉放入容器中混合均勻。
2、中間開一個窩，加入酵母粉。
3、加入少量水把酵母化開。
4、再慢慢加入適量水，拌成稍稀一點的麵糊。
5、找一模具，均勻地刷上一層食用油方便脫模。
6、把麵糊倒入模具中攤平。
7、上面撒上各種果乾，可隨各個喜好加入。
8、蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
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9、蒸鍋上火，水開后大火40分鐘即可。
10、玉米面發糕色澤金黃、香甜鬆軟易消化，特別適合老人與孩子食用。
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胡蘿蔔玉面發糕
圖文 |土豆絲卷餅
原料：
胡蘿蔔泥100g、白面150g、酵母3g、玉米面100g、牛奶120g。
做法：
1、胡蘿蔔切片用蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟的胡蘿蔔放入料理機攪打成泥。倒出備用。
3、玉米面米白面和胡蘿蔔收好。
4、牛奶加溫融化酵母。
5、牛奶倒入面盆，用筷子攪動，攪勻。
6、我用了8寸戚風的模具，裡面鋪上油紙，把拌好的麵糊放入模具，手蘸濕把麵糰拍平。蓋好餳發。
7、大約1小時，餳發到兩倍大。
8、放入蒸鍋，開鍋后蒸20分鐘。
9、蒸好出鍋，顏色很讓人喜歡。
10、取出切塊即可。
小竅門：
胡蘿蔔本身帶甜味，我沒有放糖，覺得低糖更健康，喜歡吃甜一點的可以在加20g糖。 胡蘿蔔最好蒸熟，攪打的時候可以添加一點水比較容易。 根據胡蘿蔔泥的含水量調節牛奶的用量，把面和到不流動狀態的稀面程度就好。
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南瓜果仁發糕
圖文 |飄雪廚房
原料：
南瓜泥200克、麵粉300克、牛奶200克、酵母3克、核桃仁50克、葡萄乾50克、紅棗80克。
做法：
1、紅棗去核切碎、核桃仁、葡萄乾切碎。
2、南瓜蒸熟後用料理機打成泥。
3、麵粉中放入酵母、南瓜泥、牛奶。
4、再放入果仁。
5、攪拌均勻。
6、放入模具進行發酵。
7、發好的麵糊放入蒸鍋，涼水上鍋，大火煮開10分鐘后改中火，再蒸25后關火。
8、燜5分鐘出鍋。
小竅門：
紅棗、南瓜、葡萄乾都有甜度，所以無需再放糖。關火后燜5分鐘再出鍋。
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奶香紫薯發糕
圖文 |心曲之旅
原料：
麵粉250克、紫薯一個、牛奶220ML、紅棗12個、白糖40克、酵母粉3克、食用油少量。
做法：
1、準備好材料。
2、紫薯洗乾淨後放蒸鍋中蒸熟。
3、蒸熟的紫薯趁熱去皮壓成粉狀。
4、攪拌機中加入紫薯，牛奶、白糖打成細膩的紫薯糊。
5、麵粉中放入酵母粉，攪拌均勻。
6、分次倒入紫薯糊，一邊倒入一邊攪拌，一定要充分攪拌，麵粉沒有顆粒，糊狀比酸奶較稠些即可。
7、取八寸蛋糕模具，底部和周圍塗上食用油，倒入麵粉糊，蓋上保鮮膜，發酵至3倍大。
8、發酵好的麵糊放上幾顆紅棗。
9、放鍋中，蓋上蓋開火蒸制，水開後轉中火再蒸30分鐘即可。
小竅門：
1、蛋糕盤要塗上一層薄薄的食用油。
2、蒸好的發糕不要馬上揭開蓋子，還要再燜5分鐘，取出后倒放在涼架上，晾涼后脫模容易些。
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紫薯發糕
圖文 |小廚飄香
原料：
紫薯210克、普通麵粉300克、白糖30克、即溶酵母粉5克、牛奶230克、葡萄乾少許、紅棗9顆。
做法：
1、準備好材料.紫薯洗凈蒸熟後去皮稱量好待用。
2、將紫薯切塊后加入牛奶，白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。
3、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻。
4、篩入普通麵粉。
5、將麵粉與奶糊拌勻成麵糰狀，盛入八寸蛋糕模具中（或者其他容器），將表面抹平。
6、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾葡萄乾和紅棗。
7、冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘。
8、關火后燜5分鐘再取出。
9、晾涼切件食用。