深度解讀蓮藕的營養功效及食用禁忌
蓮藕
【別名】蓮菜、蓮根、荷心
【食性】生者性涼,味甘;熟者性溫,味甘;歸心、脾、胃經。
【功效】生用:清熱涼血、解渴醒酒、消散淤血。熟用:健脾養胃、止血固精。
【營養保健】
1、強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。
2、補血作用
蓮藕含鐵量較高,對缺鐵性貧血的病人頗為適用。
3、改善腸胃
蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。
4、止血作用
藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對於吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。
【食用宜忌】
[宜]肝病、肺炎、便秘、糖尿病等患者;瘀血、吐血、衄血、尿血、便血等出血者及產婦。
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[忌]胃病、十二指腸潰瘍患者;大便溏泄者不宜生吃。
【搭配宜忌】
[宜]
蓮藕+牛蒡:排毒
蓮藕+蝦米:養血補血
蓮藕+鰱魚:美容
蓮藕+皮皮蝦:改善肝臟功能
蓮藕+黃鱔:滋陰健脾
蓮藕+海螺:補氣
蓮藕+豬小排:滋陰養腎
[忌]
蓮藕+白蘿蔔:生食寒性較大
【飲食注意】
1)吃生蓮藕時應特別注意防止薑片蟲。
2)榨蓮藕汁以白蓮藕為好,洗凈去皮榨為蓮藕汁。
3)一般建議每周吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好;蓮藕與排骨熬湯,食用后能改善睡眠品質。
【編者按語】
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