茶葉中含有豐富的營養元素和多種藥用成分，是茶葉保健和防病作用的基礎。

茶科學研究表明，飲茶不僅可以提神益思，增加營養，而且可以健身益壽，延緩衰老。千百年來，茶已被人們公認為最理想的天然保健飲料。

清胃消食助消化

茶葉有消食除膩助消化、加強胃蠕動、促進消化液分泌、增進食慾的功能，並可治療胃腸道疾病。而飲茶可以幫助油脂消化吸收，解除油膩；並補充肉食中缺乏的礦物質和微量元素及維生素的不足。茶葉中芳香油、生物鹼具有興奮中樞和植物神經系統的作用，能刺激胃液分泌，鬆弛胃腸道平滑肌，對含蛋白質豐富的動物性食品有良好的消化效果。茶葉中含有大量的氨基酸、維生素C、維生素B等成分，具有調節脂肪代謝的功能，有助於食物的消化，起到增進食慾的作用。

生津止渴解暑熱

飲茶有解渴作用，與茶的多種成分有關，茶湯補給水分以維持機體的正常代謝，且其中含有清涼、解熱、生津作用的有效成分。飲茶即可刺激口腔黏膜，促進唾液分泌產生津液，芳香物質揮發時又可帶走一部分熱量，使口腔感覺清新涼爽，且可以從內部控制體溫調節中樞從而調節體溫，以達到解渴的目的。茶葉的這種作用是由於茶多酚、咖啡鹼、多種芳香物質和維生素C綜合作用的結果。茶有清火之功，有些人容易上「火」，大便乾結困難，甚至導致肛門裂口、痛苦異常。根除"火「源的好辦法就是堅持每天飲茶，因茶葉「苦而寒」，極具降火清熱的功能。

強骨防齲除口臭

實驗研究和流行病學調查均證實茶有固齒強骨、預防齲齒的作用。兒童經常飲茶能減少60%的齲齒。口腔潰瘍、牙齦出血等常見的口腔疾病，且常年伴有口臭，晨起一杯濃茶，可以清除口中粘性物質，即可凈化口腔，又使人心情愉快。有些人清晨刷牙時有牙齦出血，這種現象常常是由缺乏維生素C導致的。茶葉中含有豐富的維生素C，飲茶可以部分補充飲食中維生素C供應不足。

振奮精神除疲勞

茶葉中的生物鹼類，即咖啡鹼、茶鹼、可可鹼可以振奮精神，消除疲勞。實驗證明，喝5杯紅茶或7杯綠茶，相當於服用0.5克咖啡因，可提高基礎代謝率10%。茶中咖啡鹼和多酚類結合，使茶具有咖啡鹼的一切藥效而沒有其它副作用。故而飲茶能消除疲勞，振奮精神，增強運動能力，提高勞動效率。

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