怎麼煮茶葉蛋好吃？

大家有沒有發現，在街邊的早餐店買的茶葉蛋才是最好吃，最入味的？可是自己在家做的時候，很難做到入味。今天就來教大家煮茶葉蛋的技巧。詳見下面的菜譜～

－小貼士－

❶ 茶葉放在布包里扎一下，以免湯里都是茶渣。

❷ 煮雞蛋的時候放一勺鹽，凝固破損的雞蛋蛋白。

❸ 記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃，這樣比較入味。

❹ 煮茶葉蛋的湯可以重複使用，只要再放入點香料和調味料就行。

電飯煲煮五香茶葉蛋

－用料－

雞蛋若干，茴香、八角、桂皮 、茶葉、生抽、老抽 、味精

－做法－

❶ 準備煮茶葉蛋的香料及調味料。

❷ 把雞蛋洗凈後放入鍋中，鍋中放一勺鹽，用大火煮開后小火煮 5 分鐘。

❸ 煮好的雞蛋用冷水激一下后，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎。

❹把雞蛋放入電飯鍋，加水沒過雞蛋，加生抽、老抽、鹽、味精、茶葉、茴香、桂皮等…鹹淡根據自己煮的雞蛋量和口味調整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋，差不多1 小時。

❺ 茶葉蛋煮好后不要急著拿出來，讓它在電飯鍋中仍舊保溫 2 小時，這樣比較入味。2小時后把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味。