自己動手製作醋蛋液，美食又健康

醋蛋液是民間流傳了上百年的養生秘方，對腦血栓、高血壓、動脈硬化、風濕、糖尿病、哮喘、肩周炎、肋間神經痛、神經衰弱、慢性結腸炎、關節炎、坐骨神經痛、鼻竇炎、腰痛、腎炎、支氣管炎、心臟病、膽囊炎、胃及十二指腸潰瘍、萎縮性胃炎、便秘等40餘種疾病有不同程度的療效。因其僅是一種保健食品，故與任何藥物均不發生抵觸，且老幼皆宜，久服無害。那麼，醋蛋液是如何製作呢？

1.取9度米醋或當地優質食醋（如上海香醋、四川保寧香醋、山西陳醋等）一瓶，新鮮雞蛋一枚。

2.將洗凈的雞蛋放入玻璃口杯中，倒入米醋150-180毫升，蓋緊。（如當地米醋度數過低，可兌入食用醋精。）

3.經48小時，蛋殼被軟化，僅剩薄皮包著脹大的雞蛋。用筷子將蛋皮挑破，把蛋青、蛋黃與醋攪勻即成醋蛋液。

4.每個醋蛋液分5-7天服用，每日一次，在清晨起床后空腹服用，每次兌溫開水3-5倍，加適量蜂蜜調勻服下。軟蛋皮可一次食完。