大閘蟹如何分公母？公蟹好吃還是母蟹好吃？超詳盡圖解

又到一年吃蟹時。蟹雖味美，但很多的食蟹朋友們各有愛好，有些人喜歡吃膏，有些人喜歡吃黃，膏和黃卻難以區分，其實想要吃到膏和黃那的先學會如何來區別大閘蟹的性別了，那公蟹和母蟹到底該如何來區別了？

公蟹和母蟹區別方法一：看肚臍

公蟹的肚子下面是一個細三角形的蓋兒，而且很緊的貼在肚皮下，嚴絲合逢像嵌進去一樣。母蟹的肚子下面是一個寬大的蓋，而且蓋邊上有一圈毛，用筷子之類的東西能把這個蓋掀起來。

公蟹和母蟹區別的辦法二：辯螯（即螃蟹大腿）

公蟹鰲偏大，鰲上遍布黃毛，在水中觀察其毛很長很細密；母蟹相對應就小了很多，其鰲偏小，鰲上黃毛偏少而且偏細。

公蟹食膏，母蟹食黃

學會了區別大閘蟹的公母性別那就很容易識別膏和黃了。公蟹食膏，母蟹食黃，農曆九月吃母蟹也就是所說的吃蟹黃，而農曆的十月就吃公蟹即所謂的吃蟹膏。

公蟹好吃，還是母蟹好吃

公蟹和母蟹得分著時間來吃。農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，肉豐滿；農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。