麻辣燙的家庭做法的做法
麻辣燙可謂是四川火鍋的前身,也可說是火鍋的簡裝版,只是肉和菜都穿在竹籤上。別看它只是街頭巷尾的風味小吃,但因其方便快捷、口味多樣,因而扎紮實實火遍了大江南北近20年的時間。只是如今街邊小攤的衛生情況參差不齊,常常有以次充好的情況出現,而麻辣燙更是一度被列為「街頭常見的十大有毒小吃」。其實這超人氣的麻辣燙只要買上一包火鍋底料,再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸,短短十幾分鐘我們就能在家自製一鍋這無人不愛的川味小吃,保管你一學就會,乾淨又美味,從此徹底遠離「毒小吃」哦
材料
主料:麻辣燙底料150g;
輔料:牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量
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麻辣燙的家庭做法
1
取一包麻辣燙底料
2
用廚房剪將底料剪開
3
在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開
4
將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻
5
按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序
6
將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中
7
要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最後放入蔬菜類
8
蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火
9
將涮好的食材盛出,盛取適量的紅油湯底即可食用
小貼士
涮燙食材時,要切記先放入不易熟的食材,待其八分熟時,再放入容易燙熟的食材;做麻辣燙湯底很重要,喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包製作湯底;不吃辣的,可直接選用清湯的火鍋底料來製作湯底(或是用燉煮的雞湯和大骨湯來做湯底)