這3種東西發芽別再扔了，營養是平時的兩倍，可惜很多人都扔掉了

很多人認為食物發芽都有毒，馬上就扔掉了，但是你知道嗎？有些食物發芽不但沒毒，還營養價值高，扔掉就太可惜了！

發芽大蒜：防病抗癌

不管是青蒜，還是蒜苗或蒜瓣，在生長過程中都不會產生毒素，可以放心食用。

研究表明，發芽大蒜的提取物在實驗室條件下能保護細胞免受某些類型的損害。獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。但其辣味獨特，具有一定得藥用價值，防癌作用要高於普通粉瓣蒜；

備註：大蒜腐爛變質了就千萬別吃了！

發芽紅薯：防癌助消化

發芽紅薯吃了中毒的說法是錯誤的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。

紅薯中含有豐富的膳食纖維，有助於胃腸蠕動，可以預防便秘和結腸直腸癌。

其含有的葉酸、維生素C、維生素B6、胡蘿蔔素、鉀元素等成分，還有助於預防心血管疾病。

日本的學者還發現，紅薯中的膠原和黏多糖能降低血液中膽固醇的含量，可預防冠心病、動脈硬化的發生。

備註：長了黑斑的紅薯千萬不能吃，會引起急性中毒，損害肝功能。

發芽黃豆：預防高血壓

黃豆發芽即黃豆芽，是我們常常會吃到的一道菜肴，黃豆芽中的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防止老年高血壓。

常吃黃豆芽可健腦、美膚、抗癌、防疲勞。