無花果乾的功效與作用

無花果乾為新鮮無花果的干製品。在《聖經》和《古蘭經》無花果被譽為「生命果」、「太陽果」，是一種高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量的鹼性物質，營養價值很高。無花果乾呈黃色，果肉柔軟，內部充滿了小粒狀的籽，但芳香味不夠濃厚。無花果乾可以直接食用，或剁碎加在烘焙食物及點心中，也可入葯。我國無花果產地在南疆各地及吐魯番盆地，果實大、果皮黃綠色、果肉暗薔薇色；質細爽口、營養豐富，軟硬適中。

營養價值

1.無花果乾富含硒，具有補硒、增強機體免疫力、抵抗疾病的特殊功能。

2.無花果乾含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，可健脾消食，潤腸通便。

3.無花果乾中所含的脂肪酶、水解酶等，有降低血脂和分解血脂的作用。

4.無花果乾中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

5.無花果乾中含有「苯甲醛」，具有防癌抗癌的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

1.脂肪肝、腦血管病、腹瀉、正常血鉀性周期性麻痹等患者慎食。

2.大便溏薄者不宜生食。