中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

經過一個夏天的日照和生長，又經過秋天的沉澱，冬天的南瓜正是營養最好的時候。

南瓜的功效

1.防癌治癌

預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2.保護胃粘膜

促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

3.降血糖降血壓

調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

南瓜的好處這麼多，現在我們就看一看，南瓜都能怎樣吃吧！

南瓜含有豐富的果膠，果膠有很好的吸附作用，可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

同時南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A。維生素A，又稱視黃醇，重要生理功能之一就是維持視網膜的正常功能，對於維持正常視力有重要作用。

除了果膠和類胡蘿蔔素，南瓜還富含很多營養素：粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，和對身體很好的糖類，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一種很好的膳食纖維，具有良好的潤腸通便功能。秋冬季節乾燥，孩子便秘的話，吃點南瓜很合適！

想不到樸實的南瓜居然是個寶吧？南瓜不止營養棒棒，做法也很豐富。可以蒸，可以燉，可以炒，可以做餡兒，可以做面點，可以熬粥……簡直就是食物界的十項全能啊~

那麼接下來小編就要給大家介紹兩個常見的家庭做南瓜的方法~~~

南瓜小盅

主料：小南瓜、香菇、腐竹、木耳、粉絲、豬肉。

輔料：生薑。

調料：食鹽、白糖、白酒、生抽。

1.香菇、腐竹、木耳、粉絲冷水泡開后撈出。

2.小南瓜去蒂后將南瓜肉挖空。

3.豬肉切成肉絲後放少許白酒腌制。

4.將泡開的腐竹、木耳切片，香菇、生薑切絲。

5.熱鍋冷油肉絲、薑絲倒入鍋中翻炒。

6.先將腐竹、香菇、木耳下鍋後放入食鹽、白糖、生抽翻炒均勻后在放入粉絲。

7.炒好的所有食材盛出放入事先挖空的南瓜盅內。

8.南瓜盅放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。

Tips:

1.冷水泡發的乾貨口感更好。

2.切豬肉時順著紋路切肉會更嫩。

椰漿芋奶南瓜煲

主料：椰漿、南瓜、芋頭。

輔料：香菇、蔥、姜。

調料：食鹽。

1.芋頭、南瓜去皮切塊。

2.香菇改刀切成條。

3.香蔥切段，生薑切片。

4.芋頭和南瓜放入鍋中慢火煎至表面焦黃撈出。

5.香菇焯水燒熟撈出備用。

6.鍋中加少量食用油放入生薑爆香加入清水後放入煎好的芋頭，南瓜小火慢燉。

7.最後倒入香菇、椰漿、蔥段和少量食鹽即可。

Tips:

1.芋頭髮紅即變質，不可食用。

2.處理芋頭時雙手塗滿白醋，可預防手癢過敏。

首檔美食娛樂節目

《美食來了》

本著好吃好玩的精神，

搜羅街頭巷尾的各色美味。

南瓜口感香甜，

它既可以當主食，

也可以做成點心或者菜肴，

就看你想怎麼吃了~

關鍵是它還有補中益氣，

美容養顏的作用，

大人小孩吃都特別好！今天分享的南瓜菜譜，有菜有飯有湯，讓你又美又健康！趕緊來一桌南瓜宴吧~

早餐吃夠了白饅頭？

快來試試貌美又香甜的南瓜饅頭吧~

「南瓜花饅頭pumpkin bun」

©下廚房@食尚先生王森

食 材 准 備：

Ingredients to prepare

中筋麵粉200g、奶粉30g、酵母5g、南瓜泥150g、細砂糖 20g

操 作 步 驟

S T E P S

1.南瓜去皮切成片，放微波爐蒸至熟，用勺子壓成泥狀。

2. 將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內，拌勻至酵母融化，然後加入麵粉、奶粉。

3.繼續攪拌成光滑的麵糰，進行發酵至原麵糰的兩倍大。

4.把發酵好的麵糰揉光滑，分成15g／個的小麵糰，擀成餃皮狀。

5.分成5個一組，重疊放，從一側慢慢捲起來。

6.在中間用刀慢慢切開。

7.整理成玫瑰花狀。

8.做好所有的麵糰后，放入蒸籠中，靜置30分鐘，冷水上鍋，等熱氣從蒸籠的頂部冒出后，繼續蒸15分鐘關火，等3-5分鐘后揭蓋即可。

tips：南瓜泥中的水分很大，因此和面時不用放水，直接用南瓜泥來和面。

不僅能做饅頭，

做成香香糯糯的南瓜餅小朋友更喜歡~

「香煎南瓜餅pumpkin pie」

食 材 准 備：

Ingredients to prepare

南瓜500g、糯米粉150g、烤花生適量、紅糖適量、芝麻適量、花生油適量

操 作 步 驟

S T E P S

1.南瓜去皮切塊，蒸熟，搗成泥狀。

2.加入糯米粉拌勻，揉成麵糰。

3.製作餡料：將花生碾碎，和紅糖混合在一起，加入1湯匙清水，攪勻。

4.將麵糰分成大小均勻的小團，包入餡料，將邊緣捏在一起壓扁，沾點芝麻。

5.下鍋煎至兩面金黃就可以了，花生餡的南瓜餅，吃起來可香了！

tips：如果嫌餡料麻煩，懶人直接將糯米麵糰壓扁后沾點芝麻，煎一煎也是可以的。

下館子必點的就是蛋黃南瓜，

蛋黃的香裹著南瓜的甜，

下飯好菜~