麻辣香脆，正宗酒鬼花生的做法

酒鬼花生是一種四川風味小吃，麻辣香脆，是下酒的佳品，也可以作為零食吃。由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜。

花生能夠給人飽腹感，漸少進食量，能穩定血糖，保護心臟，延緩人體衰老，促進骨骼發育。

花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。

花生中含有植物固醇，其對健康有益。經常吃花生製品可降低心臟疾病危險性50%。

超市賣的酒鬼花生幾元錢一小袋，為了保存，要加很多添加劑，自己做的純綠色食品，健康衛生，而且味道按照自己的喜好添加。

酒鬼花生的製作方法並不難，自己動手做的美食，全家人吃得放心，並且充滿愛心的食品讓人感覺粒粒都是幸福滋味。

用料

花生、肉寇、草果、香葉、桂皮、白芷、橙皮、香葉、花椒、干紅辣椒、丁香、八角、鹽、白糖、十三香、辣椒粉、油。

做法

注意事項

1、花生一定要控干水分。

2、炸花生時冷鍋冷油，然後開中火炸；

3、花椒和干辣椒是不可少的香料，一定要炒香。