自製肉丸加點它,彈牙多汁又解膩,好吃到舔盤子!
超市的速凍肉丸粉多肉少,又沒嚼勁?試試自己在家動手做,真材實料,每口都是肉的味道,直接吃肉丸嫌膩,但是只要加上荸薺,一口氣吃幾十個都不是問題~
馬蹄又稱荸薺,是一種水生植物,有「地下雪梨」的美譽,馬蹄不但口感清脆、甘甜可口,更可用於食療,日常保健多吃一點,不但能夠清熱降火、抗菌防感冒,還能輔助一部分高血壓患者控制血壓,可謂一食多得!
接下來就讓大美來教大家做荸薺丸子,把荸薺去皮切成碎末以後和豬肉末攪拌一起製作而成,口感豐富,清香解膩,味道特別的鮮美。一口一個,吃著放心又過癮!
荸薺肉丸
by 香兒廚房
用料
主料:豬肉末400克、荸薺200克
輔料:油300毫升、黃酒15毫升、鹽4克、生抽20毫升、蛋清20克、小蔥5克、水澱粉2湯匙、老抽10毫升、白糖少許
Advertisements
做法
1.備好豬肉末和荸薺
2.豬肉末里加入鹽,黃酒,蛋清,生抽按順時針方向攪拌至有粘性,荸薺洗凈去皮
3.再把荸薺剁成細末和豬肉末混合
4.混合攪拌均勻后反覆撈起往碗中摔打至有粘性即可
5.備好蔥花和水澱粉
6.熱鍋倒油
7.油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸
8.等丸子底部變色后輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻
9.炸至熟透后控油撈起
10.把油全部倒出,再把丸子回鍋
11.加入生抽和老抽翻炒均勻后倒入清水
12.燒製片刻后加入少許白糖調味
13.加入水澱粉勾芡后熄火出鍋
14.盛入碗中撒上蔥花即可