當啤酒遇上鴨……最正宗的啤酒鴨做法

當啤酒遇到鴨........一切已經無法控制~

用料：

做法：

1.把買回來鴨肉洗乾淨，然後煮一下去血水后，瀝干備用。

2.鍋里油熱了，放姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，關小火炒一下。

3.味料香味出來了，倒入瀝乾的鴨肉翻炒，然後放兩勺生抽，1勺老抽，兩個郫縣豆瓣醬繼續翻炒。

4.炒到鴨肉各種味料上色后（如圖），然後倒入啤酒燜（小妹喜歡放純啤酒燜，不加水，所以放了兩大瓶啤酒，而且用啤酒燜可以去除鴨肉本身的腥味。大家也可以放一瓶啤酒和水燜也是可以的。）

5.先開大火煮十五分鐘，然後關小火慢慢燉1個小時

6.因為小妹個人喜歡在啤酒鴨裡面放胡蘿蔔，所以在燉的過程中加了胡蘿蔔，這個可以根據個人喜好來放配菜

7.等到鍋裡面的湯汁收到差不多了，就可以放點蒜苗關火，就可以開吃了。

小貼士：

在燉的時候大家可以多放一點啤酒比較好吃，就不用另外加水燉。如果不喜歡放太多啤酒，可以一半啤酒一半水，啤酒主要去鴨肉腥味比較好。