早餐還在愁吃啥了？營養早餐分分鐘解決，學會了不用去街邊買了！

韭菜可以養肝養脾胃，能溫腎助陽，對降血脂和血壓，以及對心腦血管都有很好的推動作用，和雞蛋一起食用還有助於補腎行氣。加上火腿，不僅在顏色上面更為豐富，味道更是美味可口喲~而且作為一天之中最為重要的一頓，多補充些營養吃點肉，也不會覺得太大的負罪感呢！

但是陰虛火旺、有胃潰瘍的人群盡量避免哦，也不能和蜂蜜、牛肉一起食用，以免引起身體不適甚至中毒。

韭菜火腿雞蛋卷

材料：韭菜、雞蛋、火腿、油、鹽

做法：

1、把雞蛋打散於碗中，加入鹽拌勻，然後加入韭菜末和火腿粒拌勻。

2、鍋里加少許油，然後把混合好的蛋液倒入鍋中，轉動鍋攤平蛋液。

3、等到雞蛋餅底部已經凝固，但是表面仍處於半凝固狀態的時候，就可以關火了，然後從一頭捲起，卷至長條，再出鍋切成相同寬度的段即可。

菠菜雞蛋餅

材料：雞蛋、菠菜、黑胡椒、水1、麵粉、鹽

做法：

1、菠菜洗乾淨后焯水，撈出擠干水再剁碎。

2、2勺子的麵粉配上1勺水，攪拌成無顆粒的麵糊，然後加入蛋液、菠菜、鹽和黑胡椒再拌勻。

3、熱鍋放油，然後放入混合好的麵糊，煎至兩面微黃即可。

tips：

①菠菜焯水有助於減少所含的草酸，因為草酸不利於鈣的吸收，而且這樣做也能有效的減少菠菜的澀味哦。

②如果覺得這樣子吃太單調，可以在做混合麵糊的時候少放點鹽，等雞蛋餅製作好后，在餅上面刷一層醬料，然後再放入自己喜歡的黃瓜、火腿之類的食材，口感豐富不說，光看著就好有食慾啊！

雞蛋卷餅

材料：低粉100克、生菜、黃瓜、火腿腸、甜麵醬、雞蛋2個

做法：

1、清水加麵粉，調成麵糊，稀稠程度看自己喜好，稀的煎出來的餅比較軟，稠的煎出來比較有嚼勁，但是得乘熱吃，涼了就沒那麼好吃了。Lily還是比較喜歡吃軟軟的。

2、熱鍋放油，勺一湯勺麵糊在鍋里，轉動鍋讓麵糊平攤，然後打入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋平鋪到麵餅上面，然後翻過來即可關火。

3、雞蛋餅煎好后盛起備用，再把火腿腸豎著切成兩條，稍微煎熟。黃瓜切成細條

4、然後往雞蛋餅上抹一層甜麵醬，放入兩片生菜、火腿腸和黃瓜條，再刷一層甜麵醬，然後就是卷卷卷，吃吃吃啦。

tips：

1、雞蛋除了上面的做法，還可以另外煎熟再放入餅里，就看你喜歡哪種吃法啦~

2、甜麵醬和蔬菜的選擇，不一定是按照Lily介紹的，家裡剩下什麼覺得適合的都可以放進去哦。

青椒火腿手抓披薩

材料：火腿腸、雞蛋1個、青椒20克、麵粉65克、油、鹽、五香粉、蔥

做法：

1、火腿，青椒切絲，蔥切花

2、麵粉加水調成麵糊，加入雞蛋、鹽和五香粉

3、青椒火腿加少許油鹽翻炒至半熟狀態，盛起備用

4、平底鍋加少許油，倒入麵糊，撒上火腿和青椒，翻面煎熟，出鍋之前撒上蔥花和少許芝麻即可。

tips：

調麵糊的時候，先加水調成無顆粒的麵糊后，再加雞蛋。如果先加雞蛋，調成的麵糊很容易有顆粒，製作出來的雞蛋餅不僅口感有差，還有有點夾生的感覺哦！

上面小媳婦介紹的幾種做法，都是以雞蛋餅為基礎做出來的，相信你還可以玩出更多花樣哦！用一份美味健康的營養早餐餅迎接新的一天吧

（圖片來源於網路）