超級軟綿的杯子蛋糕做法

配方：14個份量 低筋麵粉：128克，細砂糖：35克，植物油：11克，雞蛋：4個

做法：1.把4個雞蛋打在盆里（不用蛋白分離）加入細砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外再坐上一盆溫水；

2.打到提起蛋糊不墜落（千萬要打發到位，如果不放心就多打一會，全程需要10分鐘以上，打發不到位很快會消泡）；

3.打好蛋糊后將麵粉分兩次篩入；

4.從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，直至攪拌到無顆粒（一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢來不要著急);

5.倒入11克油（如果想要口感更濕潤滑，味道更香可以加多一點油哦）

6.慢慢攪拌，從下往上攪拌均勻就可以入模了；

7.倒入紙模（建議9分滿，如果太少成品會不飽滿）烤箱預熱用180度烤15分鐘即可。