甜而不膩粽子香 包粽子

馬上就要過年了，來學學自己動手包粽子吧，下面就圖文結合的方式具體介紹一下包粽子的方法：

工具/原料

蜜棗一袋。

用禾桿草來包粽子是比較好的（但是很難買到，就用結實的繩子來代替）。

糯米，用溫水浸泡兩三個小時，濾掉水待用。

粽葉，粽葉也要提前煮一下，然後洗乾淨。

步驟/方法

取兩張粽葉，光滑面朝內，一頭一尾反方向重疊，如下圖所示：

在粽葉約1/3處彎曲，再將粽葉回折，形成一個漏斗，如下圖所示：

放入適量糯米，再放入蜜棗。用糯米蓋住蜜棗，壓實，如下圖所示：

用左手握緊米(注意握的時候手上一定要用些力，要不然粽子會散的)，將米壓實，推成三角形；右手從後面將粽葉往前推，合上粽葉，然後折出尖角——包粽子的成敗就在於此，如下圖所示：

從上自下纏棉線，拉緊打結，剪去多餘棉線，如下圖所示：

注意事項

尼龍繩扎的粽子有毒

包粽子要鬆緊有度

如用高壓鍋煮粽子，水要超過粽子二三厘米；如用鐵鍋煮粽子，水要超過粽子四五厘米。煮粽子一定要水開以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新燒開后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮好以後趁熱取出，稍等一會就可以美美地享用。

煮粽子時，糯米會膨脹，因此，要扎得不松不緊。不管是用煤氣灶還是煤爐，都要用小火煮上3小時以上。高壓鍋只需40分鐘就能煮好。

愛心小提示

胃不好不要饞粽子

粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，製作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進食容易引起消化不良，並由此產生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。

粽子的品種很多，肉粽及豬油豆沙粽含有較多脂肪，屬油膩食品，高血脂、動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用后，會增加血液黏稠度，影響血液循環，加重心臟負擔和缺血，容易誘發心絞痛和心肌梗死，因而不宜食用。

老年人和兒童以及消化功能較弱者，也應慎食，以免影響消化及正常飲食。

欣賞一下五花八門的粽子

君之烘焙(微信號:junzhibake)

一台烤箱，滿屋飄香。自己動手，美食不愁。愛生活，愛烘焙。