​減肥好幫手——魔芋

對於愛美的妹子來說，如果說有一種食物既能夠產生飽腹感又能夠清除體內脂肪，那它就一定就是魔芋了！魔芋主要生長在我國南方地區，也正是有了這樣神奇的特性，給原本樸素的魔芋罩上了一層華麗的外衣，也使它深受減肥人士的歡迎。

魔芋可食部是地下的莖塊，很像馬蹄。從營養角度看，魔芋是一種能量低、高膳食纖維的食品，而這也是它之所以能起到減肥作用的主要功臣，魔芋富含的纖維素是一種非常優良的可溶性膳食纖維。

下面就為大家解析一下魔芋能幫助減肥的主要因素：

1、 魔芋所含的主要成分是葡甘聚糖，它不會被人體利用、不能被消化酶消化，同時也不提供營養。

2、葡甘聚糖在消化的過程中能夠吸水膨脹，致使胃排空的時間延長，使人產生飽腹感，從而減少食物的攝入。

3、可溶性膳食纖維具有吸附性，可以吸附腸道內的油脂、膽固醇等，減少人體對食物中能量的吸收。

通過以上3點，大家可以看出魔芋對減肥的幫助是非常大的，但是任何食物有優點的同時也一定會有相應的缺點。

1、 魔芋中的膳食纖維在進行吸附的過程中，不僅會吸附油脂和膽固醇，攝入體內的維生素和礦物質等微量元素也可能被吸附排出體外。魔芋粉減肥比較適合正常成人食用。

2、 由於魔芋粉中膳食纖維含量非常高，所以不能一次吃太多，否則可能會導致消化不良或者其他消化道慢性疾病。

魔芋菜譜：（源自心食譜）

甜辣黃瓜拌魔芋

材料

魔芋，黃瓜，甜辣醬，生抽，香油，蒜，鹽，糖

做法

1、 黃瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切塊。

2、 黃瓜放適量鹽及蒜末腌制一會兒。

3、 魔芋放少量生抽，甜辣醬拌勻也腌上一會兒。

4、 黃瓜去出水與魔芋拌勻，還可以放少許白糖，滴上幾滴香油即可。

木耳芥末魔芋絲

材料

木耳20克，魔芋絲60克，香菜2根，綠芥末適量，陳醋適量，鹽適量

做法

1.把木耳泡發好，然後放到熱水中焯一下備用；魔芋絲用清水沖一下。

2.調汁。在一個小碗里倒入適量的陳醋，擠入兩厘米長的綠芥末放入鹽拌勻，汁就調好了。

3.將調好的汁倒入木耳和魔芋絲里放入少量的香菜拌勻就做好了！

作者介紹：於良，自媒體營養師，北京世健聯健商醫學研究院副院長，人民網健康頻道《小於營養「識」堂》專欄作者，北京營養師協會會員，全國十大金牌營養講師，中央電視台等國內多家主流媒體特邀嘉賓。

（轉自人民網）