你不知道的醋,原來還有這麼多功效
醋,作為一種全球通行的調味品,已有數千年的歷史。除了作為調味品,它的養生功效也越來越被人們熟知,最會吃醋的人,身體最健康。
醋的功效
我國是世界上穀物釀醋最早的國家,《周禮》中就有關於醋釀造的記載,春秋戰國時期就已有專門釀醋的作坊。
1、抑菌殺菌
醋具有很好的抑菌殺菌作用。病菌在酸性環境下不易生存,如流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅。
2、開胃健脾
醋能促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收、促進食慾。
3、控制血糖
經常吃醋可以緩解血糖的上升速度,特別是對糖尿病患者控制餐后血糖有較好的效果。在吃米飯、麵食等以碳水化合物為主的食物時,可以在菜肴中加入適量醋。
4、有助減鹽
在烹飪時適量加入食醋,能有效減少鹽的攝入量。
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5、促進鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋,它可以幫助骨頭中的鈣質溶出,增加鈣質的攝入。
6、養護血管
每天堅持飲用一大勺醋,可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化碳,它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用,從而控制血壓。
提醒:醋會影響部分藥效作用,所以正在服藥的人,要詢問醫生是否可以吃醋。