羊奶曾被李時珍「點名」

核心提示|凡是混沌，多訴諸神秘。對於羊奶的好處，民間有著樸素的解釋：「羊食百草尖，其乳滋補。」但是，顯然，「百草尖」不能回答羊奶的奧秘。凡是傳承，多訴諸文字。好在，「中醫大咖」李時珍在《本草綱目》中，對羊奶進行了詳細記載。被李時珍「點名」的羊奶，究竟好在哪兒？

[多部著作為羊奶　「打　call　」]

對於《本草綱目》，大家都不陌生。當時，李時珍腳穿草鞋、身背葯簍，走了上萬里路，拜樵夫、車夫、葯工為師，查閱了800多種書籍，歷時27年，終成巨著，含金量可想而知。

《本草綱目》中對羊奶有專門的記載：羊乳甘，溫，無毒。補寒冷虛乏。潤心肺，治消渴，療虛弱，益精氣，補肺和腎氣，調小腸氣。同羊脂一起做羹，可補腎虛和男女中風。利大腸，治小兒驚癇。含在口中,可治口瘡。治心突然疼痛,可以溫熱后服食。另外，如果蚰蜒入耳，灌耳即使它化為水。大人乾嘔和反胃，可時時溫飲，解蜘咬毒。

為羊奶「打call」的不只《本草綱目》

《食醫心鑒》：益腎氣，強陽道，對體虛之人，無論何種病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加體質。

《藥性論》：潤心肺，治消渴。

《飲膳正要》：羊酪可治消渴，補虛之。

《孟詵》：治卒心痛，可溫服之。

《日華子本草》：利大腸，治小兒驚癇疾。

《千金方》：治人乾嘔，羊乳汁飲一杯。治漆瘡，羊乳汁塗之。

南朝齊梁時期醫學家陶弘景說：「羊乳實為補腎,故北方人食之多強健。」

[易吸收、營養豐富、保持肌膚活力]

以山羊奶為例，西北農林科技大學動物科技學院羅軍教授詳細剖解了其功效和營養。

第一，羊奶的脂肪球小，是牛奶的三分之一，中、短鏈脂肪酸含量高，更易吸收，適宜兒童和老人。「羊奶脂肪球小，易消化，但100克羊奶的脂肪含量只有3.5克，愛美的女士也可飲用，不必擔心羊奶易吸收的特性引起發胖。」羅軍補充說。

第二，山羊奶營養豐富，含有200多種營養物質和生物活性因子，其中含多種有機酸、20多種氨基酸和維生素、25種無機鹽、數十種酶和多種乳糖。而構成人體的氨基酸為20種，無機鹽和維生素有20種。

第三，山羊奶中的蛋白質品質較高。山羊奶中的酪蛋白和白蛋白都是全價蛋白質,含有人體需要的8種必需的氨基酸。

第四，羊奶中的鈣、磷含量高，特別適用於嬰幼兒、青少年和老人。另外，羊奶中的上皮因子等其他活性因子對保持肌膚活力也有一定的效果。

有些人喝牛奶會出現腹脹、腹瀉等癥狀，喝羊奶會出現這種情況嗎？羅軍說，喝牛奶拉肚子是因為，部分人群有乳糖不耐的情況，這一人群無法將牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，進而吸收。然而，羊奶中的乳糖含量比牛奶低，而且含有豐富的ATP(三磷酸腺苷)成分，它可以促進乳糖分解並轉化利用。所以，對於乳糖不耐的人群來說，羊奶更加適宜。

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